Pachamanca z Huánuco
Andyjski danie peruwiańskie: kawałki wieprzowiny marynowane w occie, papryce chili i czosnku, duszone z jabłkami ziemnymi, batatami i maniokiem, tradycyjn…
Pachamanca huánuqueño to tradycyjne danie peruwiańskie, pochodzące z regionu Huánuco. Tradycyjne przygotowanie polega na gotowaniu na rozgrzanych kamieniach, które są zakopane w ziemi, ale obecnie można je przygotować w piekarniku lub w brytfannie.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania2 godz.
- Odpoczynek6 godz.
- Razem9 godz.
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniacztery
Składniki
osoby
- 0,79 zł
- 0,15 zł
- 2,40 zł
- 17,68 zł
Przygotowanie
- Do marynaty, zmiel w moździerzu (lub w blenderze) chili, czosnek i odrobinę octu. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem.
- Pokrój mięso na kawałki o wadze około 300 g, obtocz je w marynacie i pozostaw w lodówce na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Tradycyjna metoda: wykopać dołek w ziemi, wypełnić go gorącymi kamieniami, ułożyć na nich mięso, jabłka ziemniaczane, bataty i maniok, przykryć liśćami i ziemią oraz gotować pod przykryciem.
- W piekarniku: umieść mięso i warzywa w naczyniu, przykryj liśćmi bananowca lub ziołami i piecz przez około 2 godziny w temperaturze 180 °C.
Przybory
- moździerz
- duża patelnia do pieczenia
- piekarnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.