Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Ossobuco po mediolańsku

Ossobuco po mediolańsku

Dania główne

Danie z mięsa z ud z cielęciny, przygotowane na patelni z warzywami i aromatycznym bulionem, serwowane podczas wyjątkowych okazji.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Md Mobashir Hossain, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Ossobuco milane – to włoskie danie, przygotowane z golonki wołowej z kością, obtoczonej w mące, podsmażonej, a następnie duszonej z warzywami. To danie idealne na specjalne okazje, bogate w smaki i sycące.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania20 min
  • Czas gotowania1 godz. 30 min
  • Razem1 godz. 50 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniamalutki
  • Szacowany koszt55,37 zł 13,84 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 1,80 zł
  • 2,00 zł
  • 1,53 zł
  • 1,27 zł
  • 0,51 zł
  • 0,41 zł
  • 42,35 zł
  • 0,04 zł

Grenolata

  • 0,23 zł
  • 4,72 zł
  • 0,51 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przemyjcie i osuszcie kawałki golonki, doprawcie je solą, pieprzem i lekko posypcie mąką. ≈ 2 min
  2. Rozgrzej olej lub masło w dużej patelni i obtocz mięso z obu stron. Odłóż na bok.
  3. W tej samej patelni, podsmaż cebulę, marchew, seler i czosnek na średnim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez chwilę.
  4. Wlej bulion, dodaj liść laurowy i tymianek, a następnie zagotuj.
  5. Włóż mięso z powrotem do brytfanny, przykryj i gotuj na małym ogniu, na bardzo delikatnym ogniu, przez 1,5 do 2 godziny, aż mięso będzie się łatwo oddzielać od kości.
  6. Wymieszaj skórkę z cytryny, pietruszkę i czosnek, aby przygotować gremolatę, a następnie posyp nią osso buco przed podaniem. ≈ 4 min

Rachunek

Ossobuco po mediolańsku

  • 3 łyżki oliwy lub masła1,80 zł
  • 1 szklanka posiekanej cebuli2,00 zł
  • ½ szklanki startej marchewki1,53 zł
  • ½ szklanki posiekanego selera1,27 zł
  • 1 łyżka posiekanego czosnku0,51 zł
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego0,41 zł
  • 2 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego42,35 zł
  • Sól i pieprz0,04 zł
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny0,23 zł
  • 1 łyżka posiekanego petersylii (lub kolendry)4,72 zł
  • 1 łyżka posiekanego czosnku0,51 zł

Razem55,37 zł

czyli 13,84 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Duży gar z pokrywką
  • trzepaczka
  • nóż

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 4 kawałki udźca wieprzowego z kością
  • ¼ szklanki mąki, do obtoczenia
  • 3 łyżki oliwy lub masła
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • ½ szklanki startej marchewki
  • ½ szklanki posiekanego selera
  • 1 łyżka posiekanego czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
  • 1 liść laurowy i odrobina tymianku
  • Sól i pieprz
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka posiekanego petersylii (lub kolendry)
  • 1 łyżka posiekanego czosnku

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena