Domowy, pikantny olej, inspirowany chińską kuchnią.
Prosty, chiński i wietnamski sos: olej chili, polewany na płatki papryki chili, z dodatkiem pieprzu z Sichuanu i ostrej papryki.
Olej z chili to popularny przyprawa w Chinach i Wietnamie, ceniona za swój pikantny aromat i piękny czerwony kolor. Można go łatwo przygotować w domu, w dowolnej ilości. Pieprz z Sichuanu jest opcjonalny.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania10 min
- Odpoczynek1 godz.
- Razem1 godz. 20 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaogrzewanie oleju
- Szacowany koszt42,92 zł 4,29 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 4,56 zł
- 36,54 zł
- 0,40 zł
- 1,42 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 4 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Jeśli chcesz uzyskać dymny smak, grilluj całe papryczki chili i pieprz z Sichuan oddzielnie na suchej patelni na średnim ogniu, aż ich zapach rozprzestrzeni się w kuchni, ciągle mieszając (kilka minut). Pokrój papryczki chili, jeśli je używasz (lub pokrój je nożem, lub zmiel je w moździerzu). Odłóż.
- Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż zacznie się lekko falować na powierzchni.
- Dodaj pozostałe składniki ostrożnie do gorącego oleju. Delikatnie mieszaj, zmniejszając ogień, jeśli to konieczne, aby olej nie się przypalił.
- Wyjmij papryczki chili z ognia, gdy zaczną się brązowić, a następnie pozwól olejom ostygnąć (papryczki powinny opaść na dno).
- W bardziej eleganckich restauracjach olej często jest filtrowany, aby usunąć resztki, co sprawia, że staje się on nieco klarowniejszy. Ta czynność jest jednak opcjonalna. Wielu preferuje naturalny wygląd oleju, który z czasem ciemnieje dzięki obecności resztek. ≈ 3 min
Rachunek
Domowy, pikantny olej, inspirowany chińską kuchnią.
- 480 ml oleju neutralnego (2 szklanki), np. roślinnego4,56 zł
- 120 ml płatków papryki chili (około 1/2 szklanki)36,54 zł
- 1 łyżeczka pieprzu z Sichuan (opcjonalnie)0,40 zł
- 1-2 łyżeczki mielonej papryki ostrej w kawiarni1,42 zł
Razem42,92 zł
czyli 4,29 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- rondel, patelnia, dzbanek
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.