Baccalà po livenzku, dorsz po livenzku
Baccalà alla livornese: kawałki dorsza, obtoczone w mące i usmażone, polane białym winem, a następnie duszone w sosie pomidorowym z czosnkiem, rozmarynem …
Typowy danie z Livourne, w Toskanii, to przede wszystkim smażona morwa, a następnie duszona w sosie pomidorowym z dodatkiem papryki chili. Może również być pieczona w piekarniku.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania1 godz.
- Odpoczynek24 godz.
- Razem25 godz. 20 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniamalutki
- Szacowany koszt28,47 zł 7,12 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
osoby
- 1,60 zł
- 1,60 zł
- 0,21 zł
- 2,63 zł
- 0,35 zł
- 7,32 zł
- 12,50 zł
- 2,00 zł
- 0,26 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój dobrze osolone filety dorsza na kawałki o wymiarach około 5 × 6 cm, obficie posyp je mąką i smaż w głębokim tłuszczu, najlepiej w oliwie, a następnie zdejmij z tłuszczu, polewając białym winem.
- Poza tym, podsmażcie czosnek, posiekaną cebulę i odrobinę papryki chili. Gdy czosnek zacznie się rumienić, dodajcie pomidory i szczyptę soli.
- Umieść smażoną dorsza w sosie, dodaj gałązkę rozmarynu i pozostaw, aby delikatnie się gotował na małym ogniu przez około 40 minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę jabłka, oraz kontynuuj gotowanie, aż będą miękkie. ≈ 3 min
- Dodaj świeżą pietruszkę i świeżo zmielony pieprz tuż przed podaniem. ≈ 2 min
Rachunek
Baccalà po livenzku, dorsz po livenzku
- 4 ziemniaki1,60 zł
- 2 cebule1,60 zł
- białe mąki0,21 zł
- 1 szklanka białego wina2,63 zł
- 2 ząbki czosnku0,35 zł
- szczypiorek7,32 zł
- 500 g pomidorów w plastrach (lub pomidorów obranych)12,50 zł
- oliwa z oliwek extra virgin2,00 zł
- Papryka, chili i czarny pieprz0,26 zł
Razem28,47 zł
czyli 7,12 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn, patelnia lub garnek, nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.