Mochar z bananową kwiatką, gotowany na parze

Składniki

• 300 g kwiatów bananowca, oczyszczonych i ugotowanych
• 2 łyżki pasty z musztardy
• 25 g posiekanych orzechów kokosowych (w formie pasty lub drobno posiekanych)
• 2-3 papryki chili, zielone (posiekane lub w postaci pasty)
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki oleju musztardowego
• sól
• 4-5 liści bananowca (średniej wielkości)
• odrobina posiekanej kolendry (opcjonalnie)

Oczyść i umyj kwiat bananowca, pamiętając o wcześniejszym posmarowaniu rąk olejem, aby uniknąć podrażnień. Pokrój go na małe kawałki i gotuj w wodzie przez 10-15 minut, aż będzie miękki. Pozostaw do ostygnięcia, odcedź i drobno posiekaj.

Zanurzcie musztardę w wodzie i wymieszajcie ją z zieloną papryką chili, aby uzyskać gęstą pastę.

Przemyj liście bananowca i osusz je.

W misce wymieszaj upieczoną kwiat bananową, pastę z musztardy, orzech kokosowy, kurkumę, sól oraz 1 łyżkę oleju z musztardy. Dodaj chili i dokładnie wymieszaj.

Nałóżcie 2-3 łyżki preparatu na arkusz bananowego, zwińcie i owińcie. W razie potrzeby, zwińcie dodatkowo.

Zagotuj wodę w dużym garnku lub szybkowarze. Umieść paczki w metalowej skrzynce lub na sitku umieszczonym nad wodą. Przykryj i gotuj na parze przez 15-20 minut na średnim ogniu. W szybkowarze, poczekaj na syczenie, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gdy kwiat jest dojrzały i miękki, wyłączcie ogień i otwórzcie liście. Polijcie odrobiną oleju musztardowego i podajcie z gorącym ryżem.