Lwie głowy, klopsiki wieprzowe duszone z kapustą pekińską
„Głowy lwa” (hongshao shizitou): duże kotlety z wieprzowiny, obtoczone w jajku i usmażone, a następnie duszona długo z kapustą sitkową i grzybami shiitake…
Te duże kotlety wieprzowe, nazywane tak ze względu na swoją formę, przypominającą głowę lwa otoczoną jego „fryzurą” z kapusty, po usmażeniu i duszeniu przez około godzinę lub dwie, stają się bardzo miękkie.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania2 godz.
- Odpoczynek30 min
- Razem3 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniabrytfanna
- Szacowany koszt33,77 zł 8,44 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 16,87 zł
- 0,48 zł
- 0,80 zł
- 10,13 zł
- 1,18 zł
- 2,01 zł
- 0,07 zł
- 0,14 zł
- 0,09 zł
- 0,38 zł
- 1,62 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wymieszaj mięso wieprzowe z cebulą, białkiem jaj i solą. ≈ 4 min
- Uformuj duże kulki i lekko posmaruj je olejem, aby się nie kleiły. ≈ 10 min
- Smaż je na głębokim tłuszczu w oleju o temperaturze 160 °C, aż będą złote, a następnie odłóż je na bok.
- W głębokiej patelni, na średnim ogniu, podsmaż cebulę, imbir i czosnek w niewielkiej ilości oleju.
- Dodaj grzyby shiitake i kapustę sitkową, podsmaż je na patelni, a następnie dodaj sos sojowy, cukier i ryżowy alkohol.
- Wlej wodę, umieść kotlety na kapuście i zagotuj.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1-2 godziny, w zależności od wielkości kotletów.
- Wymieszaj sos z rozpuszczoną mąką, dodaj kilka kropli oleju sezamowego i podawaj. ≈ 2 min
Rachunek
Lwie głowy, klopsiki wieprzowe duszone z kapustą pekińską
- 500 g mielona wieprzowa (3 części chudego mięsa na 1 część tłuszczu)16,87 zł
- 1 żółtko jajka0,48 zł
- 1 drobna cebula, drobno posiekana0,80 zł
- Pół główki kapusty sitkowej stożkowej (około 500 g)10,13 zł
- 3 ząbki czosnku1,18 zł
- 3 łyżki sosu sojowego2,01 zł
- 1 łyżka cukru0,07 zł
- 2 łyżki wina ryżowego0,14 zł
- 1 łyżkę mąki rozmieszanej w 2 łyżkach wody0,09 zł
- olej do smażenia0,38 zł
- kilka kropli oleju sezamowego1,62 zł
Razem33,77 zł
czyli 8,44 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garnus
- patelnia do smażenia w głębokim tłuszczu
- patelnia z pokrywką
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.