Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Liangfen z Syczuanu, galaretka ze skrobi grochowej z ostrym sosem

Liangfen z Syczuanu, galaretka ze skrobi grochowej z ostrym sosem

Przystawki

Liangfen w stylu syczuan: zupa z mąki z fasoli, gotowana na wodzie, podawana na ciepło w misce z sosem na bazie tłuszczu, przyprawionym pieprzem, papryką …

Powiększ zdjęcie

Przepis z Tisscherry, SingBow, Taijiyinyang, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Liangfen można znaleźć w całej Chinach, a oto wersja z prowincji Sichuan. Najbardziej autentyczna wersja to ta, przygotowana z mąki z fasoli z północnego Sichuan, ale można również użyć mąki z batatów lub kukurydzy.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania10 min
  • Czas gotowania15 min
  • Razem25 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt8,54 zł 2,14 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 1,77 zł
  • 0,04 zł

Sos

  • 1,92 zł
  • 1,20 zł
  • 0,87 zł
  • 0,51 zł
  • 2,14 zł
  • 0,04 zł
  • 0,05 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Rozpuść mąkę w 800 ml wody. ≈ 4 min
  2. Pozostaw pozostałą wodę do zagotowania z solą, a następnie powoli wlewaj rozpuszczoną mąkę, cały czas mieszając w jednym kierunku.
  3. Pozostawić na 3 minuty, dodać rozpuszczony w niewielkiej ilości wody węgiel aktywny i wyłączyć ogień.
  4. Rozgrzej masło i podsmaż w nim pieprz z Sichuanu, paprykę chili, imbir i czosnek. Następnie zdejmij z ognia.
  5. Dodaj olej sezamowy, sól, glutaminian sodu, ocet i posiekaną cebulę. ≈ 3 min
  6. Wlej gorące liangfen do miski i polej sosem. ≈ 3 min

Rachunek

Liangfen z Syczuanu, galaretka ze skrobi grochowej z ostrym sosem

  • 300 g mąki z fasoli (lub batatów, lub kukurydzy)1,77 zł
  • 3 gramy soli0,04 zł
  • 50 g smalcu1,92 zł
  • 15 g pieprzu zielonego z Sichuanu1,20 zł
  • 15 g startego imbiru0,87 zł
  • 15 g posiekanego czosnku0,51 zł
  • 20 g oleju sezamowego2,14 zł
  • sól0,04 zł
  • 15 g octzowego octu0,05 zł

Razem8,54 zł

czyli 2,14 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • talerz
  • brytfanna
  • drewniana łyżka
  • mała patelnia
  • miska

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 300 g mąki z fasoli (lub batatów, lub kukurydzy)
  • 1 litr wody
  • 3 gramy soli
  • 1 łyżeczka proszku sodowego spożywczego (opcjonalnie)
  • 50 g smalcu
  • 15 g pieprzu zielonego z Sichuanu
  • 5 sztuk zielonej papryki chili, posiekanej
  • 15 g startego imbiru
  • 15 g posiekanego czosnku
  • 20 g oleju sezamowego
  • sól
  • 1 ziało glutaminianu (opcjonalnie)
  • 15 g octzowego octu
  • 3 drobno posiekane cebule

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena