Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Kurczak tandoori z jogurtem i dymem z węgla

Kurczak tandoori z jogurtem i dymem z węgla

Dania główne

Kurczaki marynowane w jogurcie z imbirem, czosnkiem i garam masala, podsmażane na patelni, a następnie doprawione dymem z węgla.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Wiki user KL, opracowany przez Recette de cuisine ·

↓ Przejdź do przepisu

Kurczak tandoori to kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach, tradycyjnie pieczony w specjalnej piecu z gliny. W tym przypadku, przygotowanie odbywa się na patelni, a dymiony smak uzyskuje dzięki użyciu węgla.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania25 min
  • Czas gotowania20 min
  • Odpoczynek4 godz.
  • Razem4 godz. 45 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaGotowanie na patelni, a następnie dymienie.
  • Szacowany koszt7,94 zł 3,97 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

2 osoby
  • 0,87 zł
  • 2,27 zł
  • 0,21 zł
  • 0,83 zł
  • 0,43 zł
  • 1,84 zł
  • 0,20 zł
  • 0,02 zł
  • 0,23 zł
  • 0,60 zł
  • 0,44 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przemyj kurczaka, osusz go i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Zrób nacięcia na mięsie nożem, aby przyprawy mogły lepiej się wchłonąć. ≈ 2 min
  2. W dużej misce wymieszaj gęsty jogurt, pastę z imbiru i czosnku, przyprawy, chaat masala (jeśli używasz), sól, sok z cytryny oraz barwnik (jeśli używasz). Zwilż kozieradkę w wodzie i dodaj do miski. Powstanie gęsta marynata.
  3. Zamocz kawałki kurczaka w marynacie, upewniając się, że marynata dobrze wniknie w nacięcia.
  4. Umieść marynowane mięso w lodówce na co najmniej 3-4 godziny. Przygotowanie dzień wcześniej sprawia, że smak jest jeszcze lepszy.
  5. Wyjmij kurczaka z lodówki około 30 minut przed gotowaniem.
  6. Rozgrzej patelnię lub blachę i posmaruj ją odrobiną oleju lub masła.
  7. Rozłóż kawałki kurczaka, zachowując odstępy między nimi. Nie przepełniaj patelni; jeśli potrzeba, gotuj w kilku partiach.
  8. Smaż na średnim ogniu, często obracając, aż każda strona będzie dobrze złocista, a kurczak będzie całkowicie ugotowany, około 15-20 minut.
  9. Aby uzyskać charakterystyczny, dymny smak potrawy tandoori, należy podgrzać mały kawałek węgla na ogniu. ≈ 3 min
  10. Umieść upieczone mięso w naczyniu. Na środku połóż małą miskę ze stali lub aluminiową miskę, umieść w niej rozżarzony węgiel, polej go odrobiną ghee lub oleju, a następnie natychmiast przykryj naczynie. ≈ 3 min
  11. Pozwól kurczaka dusz się przez 5-10 minut.
  12. Usuń węgiel i podawaj na ciepło, z chutney z mięty, sałatą lub sosem. ≈ 2 min

Rachunek

Kurczak tandoori z jogurtem i dymem z węgla

  • 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku0,87 zł
  • 1-2 łyżeczki chili w proszku, w zależności od preferowanej ostrości.2,27 zł
  • 1/2 łyżeczki kurkumy0,21 zł
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry0,83 zł
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu0,43 zł
  • 1 łyżeczka garam masala1,84 zł
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu0,20 zł
  • sól0,02 zł
  • 1 łyżka soku z cytryny0,23 zł
  • 2 łyżki oleju, masła lub ghee (roztopionego)0,60 zł
  • 1 łyżeczka suszonej kozieradki (kasuri methi)0,44 zł

Razem7,94 zł

czyli 3,97 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Patelnia
  • talerz
  • miska
  • nóż
  • mała miseczka
  • węgiel

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 500 g kurczaka, pokrojonego na duże kawałki
  • 120 g gęstego jogurtu (około 1/2 szklanki, grecki lub odcedzony)
  • 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
  • 1-2 łyżeczki chili w proszku, w zależności od preferowanej ostrości.
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 3/4 łyżeczki przyprawy do chaata (opcjonalnie)
  • sól
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju, masła lub ghee (roztopionego)
  • 1 łyżeczka suszonej kozieradki (kasuri methi)
  • szczyptę czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena