Kurczak smażony z gruszkami i shiitake według Yuan Mei
Przepis z „Suiyuan shidan” autorstwa Yuan Mei, z okresu dynastii Qing: cienkie plastry kurczaka smażone w smalcu i oleju sezamowym, z gruszką, grzybami sh…
To danie z kurczaka z gruszkami, które pojawiło się w XVIII wieku w „Suiyuan shidan” autorstwa Yuan Meia, czyli jego zbiorze przepisów. Metoda gotowania jest prosta: kilka szybkich obrób w woku wystarczy, aby kurczak pozostał delikatny, a gruszka chrupiąca.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania5 min
- Razem20 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapiec
- Szacowany koszt8,97 zł 4,49 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 4,20 zł
- 0,03 zł
- 0,06 zł
- 0,31 zł
- 0,40 zł
- 1,09 zł
- 2,88 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój pierś z kurczaka na cienkie plasterki. ≈ 8 min
- Rozgrzej olej w woku i smaż w nim kurczaka, obracając go kilka razy.
- Dodaj olej sezamowy, następnie mąkę, sól, sok z imbiru i pieprz z Sichuanu. ≈ 3 min
- Dodaj plasterki gruszki i grzyby shiitake, smaż na patelni jeszcze 3-4 razy, a następnie podawaj od razu na małej talerzyku.
Rachunek
Kurczak smażony z gruszkami i shiitake według Yuan Mei
- 110 g masła (3 unce)4,20 zł
- 1 łyżeczka mąki0,03 zł
- 1 łyżeczka drobnego soli0,06 zł
- 1 łyżeczka soku z imbiru0,31 zł
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu z Sichuanu0,40 zł
- 1 gruszka azjatycka (nashi), pokrojona w cienkie plasterki1,09 zł
- Kilka grzybów shiitake, pokrojonych na małe kawałki.2,88 zł
Razem8,97 zł
czyli 4,49 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- nóż
- deska do krojenia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.