Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Biryani dum z kurczakiem

Biryani dum z kurczakiem

Dania główne

Biryani na specjalną okazję: kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach, gotowany z podsmażoną cebulą, ułożony warstwami z wcześniej ugotowanego ryżu Bas…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Mehedi Abedin, MD Abu Siyam, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

„Głównym daniem na uroczystościach i spotkaniach jest kurczak z ryżem, przygotowywany w stylu biryani. Składa się on z aromatycznego ryżu Basmati i pikantnego kurczaka, który długo gotuje się w zamkniętym naczyniu, aż do uzyskania idealnej konsystencji.”

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania1 godz.
  • Czas gotowania1 godz. 30 min
  • Odpoczynek1 godz.
  • Razem3 godz. 30 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagarnuszek
  • Szacowany koszt54,30 zł 9,05 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 18,73 zł
  • 19,56 zł
  • 2,62 zł
  • 0,06 zł
  • 0,43 zł
  • 1,53 zł
  • 0,83 zł
  • 0,43 zł
  • 1,83 zł
  • 0,07 zł
  • 7,64 zł
  • 0,57 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj kurczaka z jogurtem, pastą z imbiru i czosnku, papryką chili, kurkumą, kolendrą, kuminem, garam masala oraz odrobiną soli. Przykryj i pozostaw do marynowania przez 1 godzinę.
  2. Przemyj ryż i pozostaw go do namoczenia przez 30 minut.
  3. Gotuj go na pół w osolonej, wrzącej wodzie z cynamonem, kardamonem i goździkami, a następnie odcedź.
  4. Rozgrzej odrobinę ghee i oleju, dodaj połowę podsmażonych cebul, kurczaka i odrobinę wody. Przykryj i gotuj, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
  5. Posmaruj dużą, głęboką patelnię ghee, a następnie rozprowadź połowę ryżu, a potem kurczaka i pozostałą część ryżu. ≈ 4 min
  6. Zalać mlekiem z kardamonu, wodą z kewry i wodą różaną, a następnie dodać pozostałe ghee i podsmażone cebule. ≈ 3 min
  7. Dokładnie zamknij (za pomocą gumki lub ciężkiego przedmiotu na pokrywce) i piecz przez 30-40 minut na bardzo małym ogniu.

Rachunek

Biryani dum z kurczakiem

  • 1 kg ryżu Basmati18,73 zł
  • 1 porcja smażonej cebuli19,56 zł
  • 3 łyżki pasty z imbiru i czosnku2,62 zł
  • sól0,06 zł
  • 1 łyżeczka kurkumy0,43 zł
  • 1 łyżeczka chili w proszku1,53 zł
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry0,83 zł
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu0,43 zł
  • 1 łyżeczka garam masala1,83 zł
  • 2 łyżki mleka z kardamonem0,07 zł
  • 4 łyżki ghee7,64 zł
  • olej0,57 zł

Razem54,30 zł

czyli 9,05 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • miska
  • brytfanna
  • duży garnek o grubym dnie

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kg kurczaka w kawałkach o średniej wielkości
  • 1 kg ryżu Basmati
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 1 porcja smażonej cebuli
  • 3 łyżki pasty z imbiru i czosnku
  • sól
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 3 kawałki cynamonu, 3 laski zielonego kardamonu i 3 goździki
  • 2 łyżki wody z kewry
  • 1 łyżka wody różanej
  • 2 łyżki mleka z kardamonem
  • 4 łyżki ghee
  • olej

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena