Koi komola, ryba bengalska o pomarańczowym odcieniu
Koi komola bengalski: smażone ryby bengalskie, następnie gotowane w sosie z cebuli, imbiru i świeżego soku pomarańczowego, podawane z kawałkami pomarańczy.
Oryginalny i aromatyczny, ten koktajl łączy koi komola, małego rybki z wody słodkiej, bardzo popularnej w Bengalu, z świeżym sokiem pomarańczowym. Olej z musztardy, delikatne przyprawy i słodka kwasowość pomarańczy wyróżniają go spośród zwykłych dań z ryb.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek10 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapiec
- Szacowany koszt19,36 zł 3,87 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
osoby
- 0,07 zł
- 0,17 zł
- 0,70 zł
- 0,34 zł
- 0,09 zł
- 0,48 zł
- 0,39 zł
- 0,77 zł
- 0,10 zł
- 0,08 zł
- 16,17 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Umyj rybę, natrzyj ją 6 gramami soli i 2 gramami kurkumy, a następnie odstaw na chwilę.
- Pokrój cebulę na cztery części, podsmaż w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie, a następnie zmiksuj na gładką pastę.
- Wyciągnij skórkę z pomarańczy za pomocą małego nożyka i odłóż ją na bok. ≈ 3 min
- Wycisnąć około 160 ml świeżego soku pomarańczowego. ≈ 3 min
- Oddzielcie kawałki z innej pomarańczy, usuńcie białe skórki, pokrójcie je na pół i wyjmijcie pestki. ≈ 3 min
- Rozgrzej olej do temperatury, w której zaczyna lekko dymić, a następnie smaż rybę w głębokim tłuszczu przez około 90 sekund z każdej strony. Odłóż.
- W tym samym czasie, podsmaż liść laurowy, kardamon zielony i cynamon.
- Zmniejsz ogień do minimum, dodaj pozostałą część kurkumy oraz papryki chili z Kaszmiru i wymieszaj przez 30 sekund. ≈ 4 min
- Przywróć ogień, dodaj pastę z cebuli i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu.
- Dodaj pastę z imbiru, sól i cukier, a następnie piecz przez kilka minut, aż zapach imbiru zniknie.
- Wlej gorącą wodę i połowę soku pomarańczowego; w razie potrzeby dodaj odrobinę kwasu cytrynowego, aby wzmocnić kwasowość. ≈ 3 min
- Dodaj usmażone ryby i gotuj przez około 6 minut na średnim ogniu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
- Wyłączcie ogień, a następnie dodajcie pozostałą część soku pomarańczowego, zieloną paprykę chili i ćwiartki pomarańczy. ≈ 3 min
- Podczas podawania, delikatnie docisnąć pozostałe skórki, aby uwolnić z nich aromatyczne olejki. ≈ 2 min
Rachunek
Koi komola, ryba bengalska o pomarańczowym odcieniu
- 6 gramów soli0,07 zł
- 2 gramy kurkumy0,17 zł
- 35 g oleju musztardowego0,70 zł
- 4 gramy kurkumy0,34 zł
- 2 gramy czerwonej papryki chili z regionu Kaszmir w formie proszku0,09 zł
- 60 g drobno posiekanej i zmiksowanej cebuli0,48 zł
- 12 gramów pasty z imbiru0,39 zł
- 160 ml świeżego soku pomarańczowego0,77 zł
- 8 gramów soli0,10 zł
- 16 gramów cukru0,08 zł
- 12-15 pomarańczy, obieranych i pozbawionych pestek16,17 zł
Razem19,36 zł
czyli 3,87 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn, patelnia, mikser, wyciskarka do owoców, nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.