Faule Leut' Klöß – kulki z mięsa z jabłkami z ziemi Cobourg, z chrupiącą skórką.

Przygotowanie

1. Obierz jabłko i podziel je: dwie trzecie powinny być ugotowane, a jedna trzecia powinna być starte. ⏱ ≈ 10 min
2. Ugotuj dwie trzecie warzyw w słonej wodzie, która je ledwo przykrywa, aż zmiękną i rozpadną się na puree. ⏱ ≈ 10 min
3. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli, tak aby zajmowała około dwie trzecie objętości, i utrzymuj ją w ciepłym stanie, gotowe do dodawania kotletów. ⏱ ≈ 10 min
4. Pokrój chleb na małe kostki, podsmaż je na dużej ilości masła, dopraw solą i odstaw do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
5. Odetnij ostatnią trzecią część jabłka, usuń skórkę i wymieszaj z łyżką mąki ziemniaczanej na każdą ziemniokę. ≈ 8 min
6. Rozgnieć ziemniaki w robocie, dodać starte ziemniaki i wymieszać na małym ogniu, aż powstanie gładka masa: ciepło przekształca skrobię. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać starte ziemniaki lub odrobinę skrobi, ale nie za dużo, ponieważ zbyt dużo skrobi utrudni formowanie kul. ⏱ ≈ 40 min
7. Wlej ciasto do miski i pozwól mu lekko ostygnąć. ⏱ ≈ 20 min
8. Z mocno zwilżonymi zimną wodą, weźcie dużą łyżkę ciasta, umieśćcie w środku 2-3 kromki chleba i uformujcie kulkę. ≈ 10 min
9. Od razu wrzuć kotlety do bardzo gorącej, ale nie wrzącej wody z solą i pozostaw je na około 20 minut, aż wypłyną na powierzchnię. ⏱ 20 min