Katalońskie allioli z moździerza, bez jajka
Katalański aioli, przygotowywany w moździerzu bez jajka: przeciśnięty przez moździerz czosnek miesza się z oliwą, a ziemniak pomaga zagęścić sos, jeśli te…
Ten aioli przygotowywany jest ręcznie w moździerzu, bez żółtek, poprzez powolne dodawanie oleju.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania—
- Razem20 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Kalorie693 kcal/os.
- Sposób przygotowaniaBez gotowania
- Szacowany koszt21,36 zł 3,56 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
- 1,18 zł
- 20,00 zł
- 0,18 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 2 z 3 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Przygotuj ten aïoli w moździerzu z gliny, z drewnianym tłuczkiem. Ten tłuczek służy również do rozdrabniania puree lub mielenia migdałów. ≈ 4 min
- Drobno posiekaj ząbki czosnku i zmiel je w moździerzu. Dodaj olej bardzo powoli, kropla po kropli, cały czas mieszając w jednym kierunku. Dopraw solą. ≈ 8 min
- Jeśli sos się rozchodzi, dodaj ugotowaną i ostudzoną ziemniaka, która pomoże go ustrukturyzować.
- Można ją wzbogacić o sos pomidorowy, chleb namoczony w octcie, lub puree z jabłek lub pigw. ≈ 3 min
- Podawaj zimno. ≈ 2 min
Rachunek
Katalońskie allioli z moździerza, bez jajka
- 3 ząbki czosnku1,18 zł
- 50 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek20,00 zł
- 1 łyżeczka drobnego soli0,18 zł
Razem21,36 zł
czyli 3,56 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- moździerz z terakoty
- tłuczek z drewna
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 693 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 76,6 g |
| w tym nasycone | 11,7 g |
| Węglowodany | 0,7 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Błonnik | 0,2 g |
| Białko | 0,4 g |
| Sól | 0 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.