Kaczka nadziewana kasztanami po rumuńsku

Składniki

• 1 kaczka o wadze około 2 kg
• 150 g mielona wieprzowina
• 1 cebula
• 100 g wędzonego boczku
• 2 łyżki oleju
• 1 kromka chleba
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 2 kostki bulionu drobiowego rozpuszczone w 500 ml gorącej wody.
• 250 ml białego wina
• 30 ugotowanych i obranych orzechów laskowych
• Jedna garść pietruszki
• sól, pieprz

Podsmaż posiekaną cebulę na odrobinie oleju.

Przygotuj farsz: wymieszaj mielone mięso, zawinięty i odciśnięty chleb, cebulę, jajko, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz.

Napełnij kaczkę i ponownie zamknij otwór.

Umieść go w brytfannie razem z pozostałą oliwą i pokrojonym w kostkę boczkiem.

Gdy boczek zacznie się rumienić, dodaj mąkę rozmieszaną z odrobiną oleju, a następnie polej bulionem i winem.

Piecz w temperaturze około 180 °C przez około 1,5 godziny, od czasu do czasu polewaj.

Dodaj kasztany wokół kurczaka i wstaw do piekarnika na kolejne 30 minut.