Japońskie kotlety z wołowiny z pikantnym przyprawieniem

Składniki

• 360 g mąki uniwersalnej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka kurkumy w proszku
• 45 g tłuszczu roślinnego
• 1 łyżka masła lub margaryny
• 350 ml zimnej wody
• 1 łyżka oleju (lub więcej, jeśli potrzeba)
• 1 szklanka posiekanego mięsa
• 1 papryka o różnych kolorach
• 2 łyżki posiekanego zielonego chili
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane (lub 1 łyżeczka czosnku w proszku)
• 1/4 łyżeczki świeżego lub zmielonego tymianku
• 500 g mielona wołowiny
• papryka chili, w zależności od preferencji
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka kurkumy w proszku
• 1 łyżka mieszanki przypraw
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej rozmieszanej w zimnej wodzie

Wymieszaj mąkę, cukier, kurkumę i curry. Dodaj masło i tłuszcz roślinny, a następnie dodaj zimną wodę i wyrabiaj ciasto. Owiń ciasto folią i umieść w lodówce na 1 godzinę.

Do przygotowania farsu, rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę, zieloną cebulę, czosnek, tymianek i paprykę. Dodaj mielone mięso i wymieszaj z jajkiem, a następnie dodaj sosy, przyprawy i paprykę chili. Na koniec dodaj rozpuszczoną mąkę i gotuj przez 15 minut.

Wymieszaj składniki w blenderze, a następnie przełóż do patelni i smaż przez 5 minut, aż się zetnie. Dodaj odrobinę zielonego i surowego, posiekanego kminu.

Wyjmijcie ciasto z lodówki i rozwałkujcie je na posypanej mąką powierzchni. Podzielcie je na dwanaście części i uformujcie z nich okręgi lub kwadraty. Nałóżcie farsz na każdą część, zwilżcie brzegi, zwińcie i zlepcie, a następnie zaznaczcie brzegi widelcem i kilka razy wbijcie widelcem na wierzch.

Umieść placek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 170 °C przez 20 minut.