jajko na miękko

Przygotowanie

1. W rondel, wlać 10 łyżek wody, cukru i cynamonu. ≈ 3 min
2. Przygotuj dżem w postaci małych kawałków (w takiej konsystencji, że można uformować kulkę, wziąć niewielką ilość między palcami). ≈ 10 min
3. Ubij 11 żółtek, całe jajko i proszek z skórki cytryny. ≈ 3 min
4. Gdy syrop glukozowy będzie gotowy, delikatnie dodaj mieszankę i kontynuuj gotowanie, cały czas mieszając, aż żółtka zgęstnieją. ⏱ ≈ 10 min
5. Wyjmijcie z ognia i wlejcie preparat na powierzchnię posypaną cukrem. ≈ 3 min
6. Wymieszaj ciasto, aż powstanie długi wałek o grubości przypominającej gruby sznurek, a następnie posyp go cukrem pudrem. ≈ 2 min
7. Pokroić na 24 kawałki o równej wielkości. ≈ 8 min
8. Uformuj małe kulki ręcznie, posyp je dodatkową cukrem i umieść na papierze do pieczenia (znanym również jako foremkami) lub owiń w folię spożywczą. ≈ 3 min
9. Pozostawcie ciasto do odpoczęcia przed formowaniem wałka. ⏱ ≈ 20 min