Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Filet z dorsza z Sorel

Gibelotte z Sorel z okoniem żółtym

Dania główne

Gibelotte z wysp Sorel: wędzony boczek, cebula, jabłko ziemne i warzywa gotowane przez dwie godziny w bulionie pomidorowym, a następnie filety pstrąga lub…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Jeepmtl, JackPotte, Frappier i 10 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Gibelotte to tradycyjne danie kuchni regionu Hainaut w Belgii. Przepis ten łączy w sobie słony boczek, ziemniaki i rybę, tworząc sycące i smaczne danie.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania2 godz. 5 min
  • Razem2 godz. 35 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniapodrobienie
  • Szacowany koszt197,33 zł 16,44 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

12 osoby
  • 15,18 zł
  • 3,20 zł
  • 21,33 zł
  • 127,12 zł
  • 4,50 zł
  • 2,50 zł
  • 2,50 zł
  • 9,99 zł
  • 5,87 zł
  • 4,54 zł
  • 0,60 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przemyję wędzoną bocznicę pod zimną wodą i podsmaż w dużym garnku o pojemności 10 litrów.
  2. Dodaj cebulę i gotuj, aż stanie się przezroczysta.
  3. Dodaj ziemniaki, marchew, bulion, zioła, sól z selera, sól i pieprz, i gotuj przez 10-12 minut.
  4. Dodaj koncentrat pomidorowy, zupę pomidorową, pomidory, kukurydzę, fasolę żółtą i groszek. ≈ 3 min
  5. Pozostaw na małym ogniu na 2 godziny, a następnie dodaj filety ryb (niektórzy umieszczają je w siatce, umieszczonej w dużym garnku).
  6. Dalej gotuj przez kolejne 15 minut.
  7. Podawaj z uszkami z dorsza, pokrojonymi cebulami, chlebem i dobrym winem. ≈ 2 min

Rachunek

Gibelotte z Sorel z okoniem żółtym

  • 1 kilogram (450 gram) wędzonego boczku, posiekanego, pokrojonego w plastry15,18 zł
  • 4 cebule hiszpańskie, posiekane3,20 zł
  • 6 szklanek (1,5 litra) bulionu drobiowego21,33 zł
  • 6 szklanek (1,5 litra) bulionu wołowego127,12 zł
  • 4 kg jabłek ziemniaczanych, pokrojonych w kostkę4,50 zł
  • 1/2 szklanki (125 ml) pasty pomidorowej2,50 zł
  • 1/2 szklanki (125 ml) zupy pomidorowej w proszku2,50 zł
  • 2 szklanki (około 500 ml) pomidorów, obranych9,99 zł
  • 2 szklanki (około 500 ml) kukurydzy w ziarnach5,87 zł
  • 3 dołki do sadzenia marchewki4,54 zł
  • Sól, pieprz0,60 zł

Razem197,33 zł

czyli 16,44 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Duży garnek o pojemności 10 litrów
  • sito
  • ściereczka (opcjonalnie)

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kilogram (450 gram) wędzonego boczku, posiekanego, pokrojonego w plastry
  • 4 cebule hiszpańskie, posiekane
  • 6 szklanek (1,5 litra) bulionu drobiowego
  • 6 szklanek (1,5 litra) bulionu wołowego
  • 4 kg jabłek ziemniaczanych, pokrojonych w kostkę
  • 1/2 szklanki (125 ml) pasty pomidorowej
  • 1/2 szklanki (125 ml) zupy pomidorowej w proszku
  • 2 szklanki (około 500 ml) pomidorów, obranych
  • 2 szklanki (około 500 ml) kukurydzy w ziarnach
  • 1,75 szklanki (około 435 ml) żółtych fasoli
  • 1 szklanka (250 ml) zielonych fasoli
  • 3 dołki do sadzenia marchewki
  • Sól, pieprz
  • liść laurowy, tymianek, pietruszka, bazylia, sól z selera (wedle uznania)
  • 300 gramów (około 3 filety) dorsza lub baraniny

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena