Fricandó, cielęcina z grzybami po katalońsku
Katalański fricandó: cienkie, bułeczkowe plastry wołowiny, smażone na głębokim tłuszczu, duszone w garnku z cebulą, czosnkiem, białym winem i grzybami leś…
Gulasz wołowy z grzybami to tradycyjne danie katalońskie, które rozgrzewa i dodaje ciepła. Dzięki mięsu o delikatnej konsystencji i rozpuszczającym się w ustach grzybom, jest idealny na chłodne wieczory.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania40 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 25 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt31,26 zł 5,21 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 1,60 zł
- 0,80 zł
- 0,79 zł
- 2,62 zł
Picada
- 0,83 zł
- 10,63 zł
W przypadku gotowania
- 0,28 zł
- 3,00 zł
- 10,65 zł
- 0,06 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Zanurzcie grzyby w niewielkiej ilości wody lub bulionu.
- Posypać kawałkami wołowiny mąką, podsmażyć w głębokim tłuszczu, dodając odrobinę oleju, i odłożyć na bok.
- Wlej odrobinę oleju do patelni i podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.
- Gdy cebula stanie się przezroczysta i zacznie się rumienić, dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż mąka się całkowicie połączy.
- Wróćcie mięso, dodajcie wino i wymieszajcie. ≈ 4 min
- Dodaj podsolone grzyby i przykryj je wodą, w której się namoczyły, oraz dodatkową bulionem, jeśli to konieczne.
- Smaż na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Około 5-10 minut przed końcem gotowania, dodaj posiekane migdały i pietruszkę zmielone w moździerzu. Sos powinien być gęsty.
- Dopraw solą i pieprzem. Smakuje jeszcze lepiej, gdy będzie podgrzany następnego dnia.
Rachunek
Fricandó, cielęcina z grzybami po katalońsku
- 100 g grzybów, takich jak miodziewniki, borowiki, pieczarki lub inne1,60 zł
- 1 duża cebula lub 2 małe0,80 zł
- 2 ząbki czosnku0,79 zł
- 1 szklanka białego wina2,62 zł
- 1 łyżka zmielonych migdałów0,83 zł
- Trochę pietruszki10,63 zł
- mąka pszenna lub kukurydziana0,28 zł
- oliwa3,00 zł
- Bulion mięsny lub woda.10,65 zł
- Sel0,06 zł
Razem31,26 zł
czyli 5,21 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- gar
- moździerz
- drewniana łyżka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.