Dudh puli, nadziewane pierożki ryżowe w mleku

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę ryżową z odrobiną soli. ≈ 4 min
2. Stopniowo dodawajcie ciepłą wodę i wyrabiajcie ciasto, aż będzie miękkie. ≈ 10 min
3. Przykryj ciasto i pozostaw na 10 minut, aby się ułożyło. ⏱ 10 min
4. Na patelni, podgrzewać wiórki kokosowe z połową cukru kokosowego na średnim ogniu, ciągle mieszając. ⏱ ≈ 7 min
5. Gdy mieszanka jest sucha i lepka, zdejmij ją z ognia i pozwól jej ostygnąć. ⏱ ≈ 20 min
6. Weź małe porcje ciasta, rozgnieć je w dłoniach, aby utworzyć cienkie placki. ≈ 10 min
7. Umieśćcie farsz w środku, zwińcie w kształt półksiężyca i mocno docisnąć brzegi, aby je skleić. ≈ 3 min
8. Jeśli chcecie, możecie ozdobić krawędzie, delikatnie je zagiwając. ≈ 2 min
9. Rozcieńczcie mleko, aż jego objętość zmniejszy się o 20-25 %. ⏱ ≈ 10 min
10. Dodaj pozostałą część cukru i wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. ≈ 4 min
11. Gdy mleko zacznie wrzeć, wrzucaj po jednej placku. ≈ 3 min
12. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż placki będą miękkie i nasiąknięte mlekiem. ⏱ 20 min