Curry z koziny z makiem

Składniki

• 700 g mięsa z kozy
• 5-6 łyżek oleju
• 4 łyżki nasion maku
• 1 liść laurowy
• 4 małe liście kardamonu, zielone
• Jedna kawałek patyczka z cynamonem
• 2 kawałki imbiru (około 5 cm długości)
• 8-10 ząbków czosnku
• 2 średnie cebule
• 4-5 zielonych papryczek chili
• Sel

Umyj kawałki mięsa, a następnie przygotuj przyprawowe makarony.

Zacznij od nasion maku: zmiel 4 łyżki nasion w blenderze, dodaj 60 ml wody i ponownie zmiksuj, aby uzyskać pastę z maku. Odłóż w misce. Następnie zmiksuj imbir, czosnek, 3 zielone papryczki chili i posiekane cebule z 60 ml wody, a następnie przelej tę pastę do innej miski.

Umieść szybkowar na kuchence i wlej olej. Gdy się rozgrzeje, dodaj liść laurowy, cynamon i kardamon, lekko rozgnieciony, aby uwolnić ich zapach. Gdy przyprawy zaczną wydzielać aromat, dodaj mięso, wymieszaj przez kilka chwil, a następnie dodaj pastę z imbiru, czosnku i cebuli.

Dokładnie podsmaż mięso z przyprawami, aż zapach czosnku i imbiru zniknie. Następnie dodaj pastę z maku, smaż jeszcze przez 5 minut, a następnie dopraw solą i wlej 200 ml wody, czyli nieco mniej niż jedną szklankę.

Gdy mięso zacznie bulgotać, wyłączcie szybkowar i pozwólcie mu gotować przez 5-6 syknięć, w zależności od typu szybkowaru i rodzaju mięsa. Wyłączcie ogień.

Gdy para całkowicie opadnie, dodaj pozostałe papryczki chili, pokrojone w plasterki. Gotuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, a następnie wyłącz kuchenkę. Danie ma dość kremową konsystencję; podawaj z ryżem, pilawem lub nawet z parathami.