Crème brûlée waniliowe
Crème brûlée z wanilią: żółtka, śmietanka i mleko pieczone powoli w kąpieli wodnej w 110 °C, a potem karmelizowane z cukrem trzcinowym.
Waniliowe crème brûlée podane w małych kokilkach, ze skorupką skarmelizowanego cukru: deser z 30 lipca.
Krem piecze się bardzo powoli, w kąpieli wodnej w 110 °C, aż stężeje. Potem spędza kilka godzin w lodówce. Cukier trzcinowy karmelizuje się dopiero w ostatniej chwili, palnikiem albo pod grillem.
Cały sekret tkwi w kontraście chrupiącej skorupki i zimnego kremu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Odpoczynek6 godz.
- Razem8 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Kalorie486 kcal/os.
- Sposób przygotowaniaZ piekarnika
- Szacowany koszt25,66 zł 6,42 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
- 1,90 zł
- 5,79 zł
- 0,48 zł
- 0,35 zł
- 16,49 zł
- 0,65 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 110 °C.
- Ubij żółtka z cukrem, a potem dodaj mleko, śmietankę i ziarenka wanilii. ≈ 4 min
- Przecedź i rozlej do kokilek ustawionych w naczyniu z wysokimi brzegami. Wlej dookoła wrzącą wodę do połowy wysokości.
- Piecz od 1 godziny 15 minut do 1 godziny 30 minut, aż krem stężeje.
- Odstaw do przestygnięcia, a potem wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
- Tuż przed podaniem posyp każdy krem łyżką cukru trzcinowego i skarmelizuj palnikiem.
Rachunek
Crème brûlée waniliowe
- 4 żółtka1,90 zł
- 375 ml śmietanki kremówki5,79 zł
- 125 ml pełnego mleka0,48 zł
- 70 g cukru0,35 zł
- 1 laska wanilii16,49 zł
- 4 łyżki cukru trzcinowego0,65 zł
Razem25,66 zł
czyli 6,42 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- 4 kokilki lub małe naczynia
- Naczynie do kąpieli wodnej
- Palnik kuchenny
Wartości odżywcze na 1 kokilka
| Kalorie | 486 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 34,6 g |
| w tym nasycone | 20 g |
| Węglowodany | 37,4 g |
| w tym cukry | 36,3 g |
| Błonnik | 0 g |
| Białko | 6,3 g |
| Sól | 0,11 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis 5,0 na 5 · 1 ocena
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.