Biszkopty z Lagaccio

Przygotowanie

1. Wymieszaj drożdże z wodą. Dodaj 300 g mąki i zacznij wyrabiać ciasto. Kontynuuj dodawanie stopniowo cukru i pozostałej mąki, aż uzyskasz jednolitą masę. ≈ 10 min
2. Następnie dodaj masło, po łyżce naraz, upewniając się, że jest dobrze wymieszane. ≈ 3 min
3. Wymieszaj sól i dodaj ją do ciasta. ≈ 4 min
4. Pozwól ciastu wyrastać przez 4 godziny w temperaturze pokojowej, około 20 °C. ⏱ 4 godz.
5. Podziel ciasto na dwie części i pozwól jej jeszcze podrosnąć przez kolejne 1 godzinę. ⏱ 1 godz.
6. Upiecz ciasteczka w piekarniku w temperaturze 180 °C przez 30-40 minut, a następnie pozostaw je do ostygnięcia na kratce przez 12-24 godziny. ⏱ 24 godz.
7. Pokrój ciasteczka na plasterki o kształcie „połowy księżyca” o grubości około 3 cm. ≈ 8 min
8. Upiecz ciasteczka w temperaturze około 120-140 °C, aż będą lekko złote. ⏱ ≈ 10 min