Chili con carne

Składniki

• 250 g mielona wołowiny
• 200 g mięsa wołowego pokrojonego w kostkę o wielkości 1 cm
• 2 posiekane cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka proszku z bulionu warzywnego
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1 puszka fasoli brązowej
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 mała puszka z koncentratem pomidorowym
• Papryka chili o wyrazistym smaku (świeże jalapeño, chiltepiny lub papryka chili w proszku)
• 2 łyżki mąki z żytniej
• 1/2 łyżeczki kminku
• Około 10 listków kolendry
• 1 łyżka kakao
• Sól, pieprz
• 1 łyżeczka cukru (z większą ilością cukru) lub odrobina miodu
• 1 mała puszka kukurydzy
• 2 małe marchewki
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę

Podsmażaj obie mięsa w dużej patelni. Gdy się zrumienią, dodaj cebulę.

Dodaj posiekany czosnek i podsmaż go krótko, bez przypalania.

Dodaj koncentrat pomidorowy z odpowiednią ilością wody, następnie pomidory i wymieszaj.

Dodaj liść laurowy, połowę czosnku, bulion i paprykę chili.

Gotuj na małym ogniu przez około 30-45 minut, dodając wodę w razie potrzeby i mieszając.

Dodaj startą marchewkę, paprykę, cukinię, ugotowane fasolę i kukurydzę, a następnie gotuj przez co najmniej 15 minut.

Usuń liść laurowy i dopraw mięso papryką chili, solą, pieprzem, pozostałą częścią cebuli, kuminem, posiekaną kolendrą, kakao i cukrem.