Chaltar chutney, słodko-kwaśny chutney z jabłka słoniowego
Bengalski chutney o kwaśno-słodkiej smaku: zmiażdżone jabłko (pomme-éléphant), połączone z przyprawą panch phoron i suszonym chili, gotowane, a następnie …
Chutney z chalta jest bardzo popularne w Bangladeszu i Zachodnym Bengalu. Podaje się je na końcu posiłku, aby orzeźwić kubki smakowe. Kwaśny owoc, lekko rozgnieciony, staje się bardziej delikatny dzięki dodaniu cukru kokosowego (jaggery).
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek20 min
- Razem1 godz. 5 min
- TrudnośćŁatwe
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
osoby
- 1,50 zł
- 0,61 zł
- 0,21 zł
- 0,06 zł
Przygotowanie
- Obierz chaltę, pokrój ją na cienkie plasterki i delikatnie rozgnieć w moździerzu. ≈ 8 min
- Rozgrzej olej i dodaj do niego proszek panch phoron oraz suszone papryczki chili.
- Dodaj chaltę, sól i kurkumę, a następnie smaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
- Zalewaj wodą, przykryj i gotuj, aż chata będzie miękka.
- Dodaj miód lub cukier i ciągle mieszaj na średnim ogniu, aż się rozpuści i pokryje owoce. ≈ 4 min
- Zdejmij z ognia, gdy chutney zgęstnieje, a następnie pozwól mu ostygnąć.
Przybory
- garn
- patelnia z pokrywką
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.