Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Ostre biryani

Ostre biryani

Dania główne

Masala biryani z Kerali: Ugotowany ryż Basmati i mięso marynowane w przyprawie z pomidorów, jogurtu, mięty i kolendry, ułożone warstwami i duszone w tłusz…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Plutus, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Masala biryani to danie przygotowywane na specjalne okazje, takie jak święta i wesela. Ryż, ugotowany na pół, jest następnie dopieczany pod przykryciem (technika „dum”) razem z przyprawionym mięsem, cebulą, miętą i kolendrą.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania1 godz.
  • Odpoczynek20 min
  • Razem1 godz. 50 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniabrytfanna
  • Szacowany koszt27,60 zł 6,90 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 7,49 zł
  • 2,40 zł
  • 6,50 zł
  • 1,01 zł
  • 1,53 zł
  • 0,21 zł
  • 1,66 zł
  • 1,84 zł
  • 3,81 zł
  • 0,43 zł
  • 0,67 zł
  • 0,05 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przemyj ryż i pozostaw go do namoczenia przez 20 minut.
  2. W dużej patelni rozgrzej olej i ghee, a następnie podsmaż cebulę, a następnie wyjmij ją.
  3. W tej samej patelni, podsmażcie ciasto z imbirem i czosnkiem, zieloną paprykę chili, liście curry i pomidory.
  4. Dodaj mięso, kurkumę, paprykę chili, posiekaną kolendrę, garam masala i sól, i smaż, aż masala dobrze pokryje mięso.
  5. Dodaj jogurt, połowę posiekanej kolendry i mięty oraz odrobinę wody, a następnie gotuj mięso.
  6. W międzyczasie, ugotuj ryż w osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale jeszcze lekko twardy, a następnie odsącz go.
  7. W dużej patelni, układaj warstwy ryżu i mięsa, a następnie przykryj podsmażoną cebulą, pozostałą miętą i kolendrą. ≈ 3 min
  8. Zalać odrobiną ghee, szczelnie zamknąć i piec przez 20 minut na bardzo małym ogniu.
  9. Podawaj gorące. ≈ 2 min

Rachunek

Ostre biryani

  • 400 g ryżu basmati (około 2 szklanek)7,49 zł
  • 3 duże cebule, drobno posiekane2,40 zł
  • 2 pomidory, posiekane6,50 zł
  • 2 łyżki pasty z imbiru i czosnku1,01 zł
  • 1 łyżeczka chili w proszku1,53 zł
  • 1/2 łyżeczki kurkumy0,21 zł
  • 2 łyżeczki posiekanej kolendry1,66 zł
  • 1 łyżeczka garam masala1,84 zł
  • 2 łyżki ghee3,81 zł
  • 3 łyżki oleju0,43 zł
  • kilka liści curry0,67 zł
  • sól0,05 zł

Razem27,60 zł

czyli 6,90 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duża brytfanna z pokrywką, garnek, sitko

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 400 g ryżu basmati (około 2 szklanek)
  • 500 g kurczaka lub jagnięciny, pokrojone na kawałki
  • 3 duże cebule, drobno posiekane
  • 2 pomidory, posiekane
  • 3 zielone papryczki chili, pokrojone w paski
  • 2 łyżki pasty z imbiru i czosnku
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 mała garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
  • 1 mała garść posiekanej mięty
  • 120 g jogurtu
  • 2 łyżki ghee
  • 3 łyżki oleju
  • kilka liści curry
  • sól
  • woda

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena