Biryani warzywne z mlekiem kokosowym po keralsku
Wegański biryani z Kerali: warzywa gotowane w drugim mleku kokosowym z papryczką chili, imbirem i przyprawami, wymieszane z ugotowanym ryżem, połączone z …
To wegetariańskie biryani, inspirowane kuchnią keralską, gotuje się w mleku kokosowym, przygotowanym z dwóch świeżych orzechów włoskich: mleko klarowne do warzyw, a gęste mleko do ryżu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania45 min
- Czas gotowania1 godz.
- Odpoczynek20 min
- Razem2 godz. 5 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniagarnuszek
- Szacowany koszt47,69 zł 5,96 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
- 4,69 zł
- 2,37 zł
- 1,62 zł
- 2,23 zł
- 3,32 zł
- 1,60 zł
- 31,78 zł
- 0,08 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Podsmaż posiekane cebule na części ghee, a następnie odłóż je na bok.
- Przetłucz kokos i wymieszaj z odrobiną ciepłej wody. Odstaw pierwszą część kokosu, która utworzy gęstą pastę, a następnie ponownie zmiel z wodą, aby uzyskać drugą partię kokosowego mleka. ≈ 3 min
- Ugotuj ryż, aż będzie miękki, ale jeszcze lekko twardy, w osolonej, wrzącej wodzie, a następnie odcedź.
- W drugim mleku ugotuj warzywa, paprykę chili, starty imbir, liście curry, kolendrę i masala.
- Gdy warzywa będą prawie ugotowane, dodaj ryż i wymieszaj. ≈ 4 min
- Wymieszaj połowę mąki z pierwszym rodzajem mleka i solą, wlej na ryż i ponownie wymieszaj. ≈ 4 min
- Posypcie cebulą, podsmażoną na ghee, polijcie odrobiną ghee i posypcie pozostałą cebulą oraz złocistymi winogronami, które również zostały podsmażone na ghee. ≈ 2 min
- Przykryj szczelnie i pozostaw na kilka minut na bardzo małym ogniu.
Rachunek
Biryani warzywne z mlekiem kokosowym po keralsku
- 1 kg ryżu do dania biryani4,69 zł
- 50 g nerki2,37 zł
- 50 g suszonych winogron1,62 zł
- 200 g każdego: groszek, marchew, kapusta, pomidor, calabaza (mała dynia), brokuł, zielone fasolki2,23 zł
- listki curry i posiekana kolendra3,32 zł
- 2 posiekane cebule1,60 zł
- 1 szklanka ghee31,78 zł
- sól0,08 zł
Razem47,69 zł
czyli 5,96 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- garnek
- sitko
- duża garnek
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.