Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Biefbourg

Biefbourg

Dania główne

Klasyczny, belgijski gulasz z wołowiną, marchewką i grzybami, podawany tradycyjnie z puree ziemniaczanym.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Siam2019 (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Biefbourg to tradycyjne danie belgijskie, podobne do francuskiego boeuf bourguignon. Przygotowywane jest powoli, z czerwonym winem, marchewką, grzybami i aromatycznymi ziołami, co nadaje mu bogaty i smaczny smak.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania4 godz.
  • Odpoczynek1 godz.
  • Razem5 godz. 30 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniapodrobienie
  • Szacowany koszt157,97 zł 19,75 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

8 osoby
  • 31,64 zł
  • 1,80 zł
  • 1,97 zł
  • 0,80 zł
  • 0,40 zł
  • 0,07 zł
  • 11,39 zł
  • 74,77 zł
  • 0,18 zł
  • 0,78 zł
  • 1,97 zł
  • 1,60 zł
  • 0,90 zł
  • 6,38 zł
  • 2,40 zł
  • 1,97 zł
  • 6,38 zł
  • 1,58 zł
  • 5,70 zł
  • 0,75 zł
  • 0,10 zł
  • 4,00 zł
  • 0,44 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 14 z 23 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Z strony 333 książki „Opanowanie sztuki kuchni francuskiej”, tom 1. ≈ 3 min
  2. Uwaga: Użyjcie chudego mięsa wołowego i podajcie je z gotowanymi jabłkami ziemniaczanymi lub ryżem, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu i kalorii w tym daniu.

Rachunek

Biefbourg

  • grube wędzone mięso wieprzowe, 170 gramów (około 6 uncji)31,64 zł
  • 3 łyżki oliwy1,80 zł
  • marchew, pokrojona w cienkie plasterki: 1 sztuka1,97 zł
  • 1 drobno posiekany ząbek czosnku0,80 zł
  • Szczypta soli i pieprzu.0,40 zł
  • 2 łyżki mąki0,07 zł
  • 3 szklanki czerwonego wina, młodego i mocnego (o zawartości alkoholu 13,5% lub więcej, np. wina z regionów Burgundii, Beaujolais, Côtes du Rhône lub Bordeaux)11,39 zł
  • Brownstock na bazie 2-3,5 szklanki bulionu wołowego.74,77 zł
  • 1 łyżka sosu pomidorowego0,18 zł
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku0,78 zł
  • Proszek z marchewki1,97 zł
  • 18-24 małe, białe ryby1,60 zł
  • 3 łyżki masła0,90 zł
  • Świeże pieczarki, 450 gram, pokrojone na cztery części.6,38 zł
  • 3 średnie cebule2,40 zł
  • marchewki starte, 300 gram1,97 zł
  • Grzyby, 300 gramów6,38 zł
  • Buquet składa się z pietruszki, rozmarynu i tymianku, połączonych ze sobą sznurkiem.1,58 zł
  • czerwone wino: 2 do 4 szklanek5,70 zł
  • 1-2 ząbki czosnku0,75 zł
  • Sól i pieprz0,10 zł
  • oliwa4,00 zł
  • mąka0,44 zł

Razem157,97 zł

czyli 19,75 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • garn, nóż, deska do krojenia, drewniana łyżka, czajnik

Zanim zaczniesz

Składniki

  • grube wędzone mięso wieprzowe, 170 gramów (około 6 uncji)
  • 3 łyżki oliwy
  • 3 kilogramy (około 1360 gramów) mięsa wołowego, pokrojonego w kawałki o średnicy 5 cm
  • marchew, pokrojona w cienkie plasterki: 1 sztuka
  • 1 drobno posiekany ząbek czosnku
  • Szczypta soli i pieprzu.
  • 2 łyżki mąki
  • 3 szklanki czerwonego wina, młodego i mocnego (o zawartości alkoholu 13,5% lub więcej, np. wina z regionów Burgundii, Beaujolais, Côtes du Rhône lub Bordeaux)
  • Brownstock na bazie 2-3,5 szklanki bulionu wołowego.
  • 1 łyżka sosu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku
  • Proszek z marchewki
  • 18-24 małe, białe ryby
  • 3 łyżki masła
  • Zestaw ziół aromatycznych (4 łodygi pietruszki, 1/2 łyżeczki liści kolendry, 1/4 łyżeczki liści tymianku, związane razem materiałem z lnu)
  • Świeże pieczarki, 450 gram, pokrojone na cztery części.
  • 3 średnie cebule
  • Około 1 kilogram mięsa z liści palm lub mięsa z barku, odpowiedniego do gotowania na parze.
  • marchewki starte, 300 gram
  • Grzyby, 300 gramów
  • Buquet składa się z pietruszki, rozmarynu i tymianku, połączonych ze sobą sznurkiem.
  • czerwone wino: 2 do 4 szklanek
  • 1-2 ząbki czosnku
  • Sól i pieprz
  • oliwa
  • mąka

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena