Belgijskie gofry

Składniki

• 1 kilogram mąki
• 75 g drożdży do pieczenia
• 5 dl mleka i wody (o temperaturze pokojowej)
• 50 g drobnego cukru
• 2 jajka
• 500 g margaryny
• 50 g miodu
• 10 gramów soli
• trochę wanilii lub cynamonu
• 3 gramy węglanu sodu
• 600 g cukru kryształowego (grubo mielonego)
• 250 g mąki
• 125 g cukru
• 10 g proszku do pieczenia
• szczyptę soli
• 3 jajka
• 125 g masła, roztopionego
• 25 lub 33 ml piwa (wybór rodzaju piwa ma duży wpływ na smak)
• (opcjonalnie) kilka płatków lawendy lub rumu

Przygotuj ciasto na chleb, używając 800 g mąki, drożdży, mleka, wody, cukru i jajka.

Pozostawić na 15 minut, a następnie dodać masło, miód, 200 g mąki, sól i wanilię, a także proszek do pieczenia.

Wymieszaj wszystko razem, aby uzyskać jednolitą masę, a następnie pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej przez około 10 minut.

Następnie dodaj posypkę cukru i podziel ciasto na porcje po około 90-140 gram, w zależności od wielkości formy, a następnie odstaw na chwilę.

Smażcie grube gofry na dużym ogniu, a mniej głębokie gofry – na średnim ogniu.

Dodaj składniki do miski.

Zacznij od suchych składników (mąka, cukier, sól, drożdże), a następnie wymieszaj je trzepaczką.

Dodaj jajko i rozpuszczone masło, delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, która nadal będzie zawierać drobne grudki.

Stopniowo dodawaj piwo, aby uniknąć nadmiernego pienienia się, i mieszaj po każdym dodaniu, aż do uzyskania gładkiej masy bez grudek.

Ciasto jest gotowe.

Po rozgrzaniu urządzenia do wypiekania gofrów, wlej ciasto i poczekaj około 5 minut, aż gofry będą gotowe.