Babao fan, kleisty ryż ośmiu skarbów

Składniki

• 80-100 g suszonych jujub
• 100 gram cukru
• 300 g ryżu glutinous (lub ryżu kleistnego)
• 2 litry wody
• 1 łyżka oleju
• 6-8 słoików z kasztanami
• 12 kolorowych, karmelizowanych wiśni
• 10-12 suszone, pozbawione pestek śliwki
• 12 orzechów włoskich (włoszyna)
• 80-100 g suszonych winogron
• 350-400 g pasty z czerwonej fasoli

Namoczcie jujube w 500 ml ciepłej wody przez 1 godzinę, a następnie ugotujcie je przez 10 minut z 20 g cukru. Pozostawcie do ostygnięcia, pokrójcie na pół i wydrygujcie pestki.

W międzyczasie, zagotuj ryż z pozostałą ilością cukru i 1,5 litra wody, a następnie pozwól mu się ugotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut.

Nalejcie do miski około litra oleju i udekorujcie go dnem z orzechów włoskich, wodą z czereśni i suszonymi czereśniami.

Ułóżcie okrąg z cukierków w kształcie jabłek wokół.

Rozgnieć około 3 łyżki ryżu za pomocą widelca w kształcie talerzyka i ułożyć na owocach, unikając dotykania ścianek; lekko docisnąć.

Na talerzu układaj posmarowane śliwką i orzechami włoskimi, a następnie przykryj ryżem aplati i delikatnie dociskaj.

Dodaj koronę suszonych winogron, przykryj je ryżem i wydrąż w środku wgłębienie.

Napełnij miskę pastą z fasoli, wyrównaj powierzchnię, a następnie przykryj resztą ryżu i delikatnie docisnąć.

Umieść miskę na koszyku do gotowania na parze (lub na talerzu) w dużym garnku z 4 cm wody i szczelnie zakryj.

Gotuj na parze przez 45 minut, w dużym bulionie.

Pozostawić na 5 minut, następnie wyjąć z formy i podawać na ciepło.