Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Avgolemono, grecka zupa z jajkami i cytryną

Avgolemono, grecka zupa jajeczno-cytrynowa

Przystawki

Grecka zupa avgolemono: zupa z kurczaka z ryżem, połączona z żółtkami jaj i sokiem z cytryny, podawana na ciepło lub na zimno. Dwie wersje: szybka, z goto…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Cyborian, Persino, Kompowiec2 i 4 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Awgolemono to tradycyjna grecka zupa, składająca się z żółtek jaj i soku z cytryny, podawana na ciepło lub na zimno. Zazwyczaj podaje się ją z ryżem, a można ją przygotować z bulionem drobiowym oraz dodatkami, takimi jak kurczak, warzywa i pietruszka.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania1 godz.
  • Czas gotowania45 min
  • Odpoczynek30 min
  • Razem2 godz. 15 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniamieszanie, rozdrabnianie
  • Szacowany koszt50,51 zł 12,63 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

4 osoby

Szybka wersja

  • 28,38 zł
  • 1,17 zł
  • 1,43 zł
  • 3,60 zł
  • 0,04 zł

Wersja z domowym bulionem

  • 1,53 zł
  • 0,80 zł
  • 6,72 zł
  • 0,23 zł
  • 0,95 zł
  • 0,74 zł
  • 4,72 zł
  • 0,20 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 10 z 13 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

Szybka wersja

  1. Usuń tłuszcz z bulionu i przefiltruj go przez gazę. Zagotuj, dodaj surowy ryż i gotuj przez 20 minut.
  2. Ubij te żółtka z sokiem z cytryny, a następnie dodaj odrobinę bulionu, cały czas ubijając.
  3. Wymieszaj tę mieszankę z zupą, delikatnie mieszając, i podgrzej, ale nie gotuj, aby żółtka nie stały się twarde. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Wersja z domowym bulionem

  1. Podsmaż cebulę w plasterkach, a następnie umieść ją w dużym garnku razem z kurczakiem, marchewką, selerem, pieprzem i papryką chili z Jamajki. Przykryj gorącą wodą, dopraw solą i gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Wyjmij kurczaka i odcedź bulion.
  2. Włóż umyty ryż do garnka, zalej bulionem, zagotuj, wymieszaj, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
  3. Wymieszaj jajka, stopniowo dodając sok z cytryny, a następnie kilka łyżek bulionu, aż uzyskasz jednolitą masę.
  4. Powoli wlej tę mieszankę do zupy, mieszając i podgrzewaj przez 2 minuty na małym ogniu, bez gotowania. Posyp posiekaną pietruszką.

Rachunek

Avgolemono, grecka zupa jajeczno-cytrynowa

  • 2 szklanki bulionu z kurczaka lub innego mięsa (może być w kostkach)28,38 zł
  • 250 g ryżu1,17 zł
  • 3 żółtka z jajek1,43 zł
  • 2 cytryny3,60 zł
  • Sel0,04 zł
  • 1 marchewka1,53 zł
  • 1 cebula0,80 zł
  • 1 mała korzeń selera6,72 zł
  • 50 g ryżu0,23 zł
  • 2 jajka0,95 zł
  • Sok z 2 cytryn0,74 zł
  • 1 łyżka posiekanego pietruszki4,72 zł
  • Sól, pieprz0,20 zł

Razem50,51 zł

czyli 12,63 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duży garnek
  • rondel
  • delikatne ściereczki
  • trzepaczka
  • miska

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 2 szklanki bulionu z kurczaka lub innego mięsa (może być w kostkach)
  • 250 g ryżu
  • 3 żółtka z jajek
  • 2 cytryny
  • Sel
  • 1 kurczak lub 1 kura
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 mała korzeń selera
  • 7 ziaren pieprzu
  • 5 ziaren papryki chili z Jamajki
  • 3,5 litra wrzącej wody
  • 50 g ryżu
  • 2 jajka
  • Sok z 2 cytryn
  • 1 łyżka posiekanego pietruszki
  • Sól, pieprz

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena