Asturyjska fabada
Tradycyjny hiszpański danie z białych fasoli, chorizo i wędzonego boczku, gotowane powoli, aby uzyskać niezrównany smak.
Fabada asturiana to tradycyjne danie z regionu Asturii, bogate w smaki i tekstury. Jest to pełnowartościowy posiłek, który często podaje się jako przystawka lub jako danie główne.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania3 godz. 30 min
- Odpoczynek12 godz.
- Razem15 godz. 50 min
- TrudnośćTrudne
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniaKonkurencja
- Szacowany koszt74,52 zł 18,63 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 7,18 zł
- 2,11 zł
- 3,58 zł
- 0,80 zł
- 0,79 zł
- 58,02 zł
- 2,00 zł
- 0,04 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wczoraj, namocz fasole przez 12 godzin w zimnej wodzie, a następnie usuń te, które unoszą się na powierzchni.
- Pokrój cebulę na cztery części i obierz czosnek. ≈ 8 min
- W głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek, cebulę, fasolę, boczek i kiełbasę. ≈ 3 min
- Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Regularnie sprawdzaj, czy fasola jest dobrze przykryta, i w razie potrzeby dodaj odrobinę zimnej wody, ale nie za dużo.
- Dodaj chorizo i kiełbaskę pokrojoną w plasterki, a następnie gotuj przez kolejne 1,5 godziny.
- Podsmażcie szafran na suchej patelni przez kilka sekund, a następnie dodajcie go do brytfanny, ewentualnie z odrobiną słodkiej papryki lub gałązką pietruszki (która można usunąć na końcu).
- Delikatnie mieszaj, jednocześnie wstrząsając garnkiem, i gotuj jeszcze przez 30 minut. Dopraw do smaku; jeśli bulion jest zbyt klarowny, zmiel kilka fasoli i dodaj do niego.
- Pozostawcie na chwilę, aby ostygły, a następnie podajcie.
Rachunek
Asturyjska fabada
- 125 g chorizo ostrej7,18 zł
- 125 g kiełbasy2,11 zł
- 75 g wędzonego boczku3,58 zł
- 1 cebula0,80 zł
- 2 ząbki czosnku0,79 zł
- 2-4 łodygi szafranu58,02 zł
- oliwa2,00 zł
- sól0,04 zł
Razem74,52 zł
czyli 18,63 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duża patelnia
- mała patelnia
- tłuczek
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.