Akpessi z pochrzynu

Przygotowanie

1. Obierz batat i pokrój go na kawałki. ≈ 8 min
2. Gotuj ją przez 15-20 minut w osolonej wodzie; sprawdź, czy jest ugotowana, wbijając w nią widelec. ⏱ 20 min
3. W międzyczasie, ugotuj n’drowas w wodzie w oddzielnym rondlu przez około 20-30 minut, dodając wcześniej przekrojone pomidory, aby później je obrać. ⏱ 30 min
4. Odsącz warzywa i obierz pomidora. ≈ 8 min
5. Przeciśnij czosnek i połowę cebuli, a następnie odłóż. ≈ 4 min
6. Rozgnieć paprykę chili, n’drowas i pomidory, a następnie odstawić na bok. ≈ 4 min
7. W rondel, podsmaż w oleju posiekany czosnek, posiekowaną cebulę i koncentrat pomidorowy przez około 5 minut. ⏱ 5 min
8. Dodaj pastę z n’drowas i pomidorów, 10 cl wody oraz połowę posiekanej cebuli, i gotuj na małym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
9. Salez według własnego uznania, a następnie dodaj bataty i pozwól im się polać sosem przez kilka minut przed podaniem. ≈ 2 min