Aigo, proste i smaczne danie

Składniki

• 560 g jabłek ziemniaczanych, obranych i pokrojonych w kostkę o wielkości 1,5 cm
• 2 ząbki czosnku (obranego i zachowanego w całości)
• 3 łyżki oleju
• Zestaw ziół (rozmaryn, lawend, tymianek, pietruszka, liście jałowca)
• Około 1,5 łyżki soli morskiej (w ilości odpowiadającej jednej łyżce do kawy)
• świeżo zmielony czarny pieprz, do dodania smaku

Czosnek jest gotowany pod skórką, po wcześniejszym natarciu olejem i owinięciu folią spożywczą, przez około 45 minut, aż będzie miękki.

Po ostudzeniu, jest wyciskano przez specjalną sitko do czosnku.

W dużej misce mieszamy wodę, pokrojone w kostkę jabłka, ugotowany czosnek, ziół, oliwę, sól i pieprz.

Mieszaninę zagotowuje się, a następnie gotuje na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Usuwamy zbiór ziół, a następnie mieszamy bulion, aby uzyskać gładką pastę.

Przed podaniem, bulion doprawiamy do smaku, wlewamy do miski i dekorujemy startym serem Gruyère oraz oliwą.