Ach-e somagh, perska zupa z sumakiem i kotletami
„Ach-e somagh” z Hamadanu i Isfahanu: długo gotowany ryż z ziołami, smażone kotlety mięsne i intensywnie czerwony sos sumak, podawane z smażoną cebulą i m…
Ten „ach” (gęsta zupa) z regionów Hamadanu, Ispahanu i Urmii, dzięki sumaku, który został wcześniej namoczony i wyciśnięty, ma charakterystyczny kolor i kwaśny smak. Mięsne kulki i zioła sprawiają, że jest to pełnowartościowe danie.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Odpoczynek1 godz.
- Razem2 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt218,85 zł 36,48 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
Składniki
osoby
- 7,89 zł
- 31,87 zł
- 8,43 zł
- 166,00 zł
- 0,80 zł
- 0,57 zł
- 2,99 zł
- 0,30 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Ugotuj ryż w wodzie, aż będzie miękki (ryż z dodatkiem mąki ryżowej gotuje się szybciej).
- Dodaj umyte i posiekane zioła: im drobniejsze, tym lepszy smak. ≈ 3 min
- Posólcie i doprawcie mięso, wymieszajcie je i uformujcie kulki o wielkości orzechów włoskich; podsmażcie je na oleju i dodajcie do zupy.
- Podczas gdy kotlety się gotują, umyj sumak i pozostaw go do namoczenia w wodzie przez 1 godzinę.
- Przełóż go w ściereczkę, aby zebrać jego intensywnie czerwone soki, a następnie dodaj do zupy. ≈ 3 min
- Posiekaj cebulę, podsmaż ją na tłuszczu, dodaj część do zupy, a resztę zachowaj do dekoracji.
- Podaj danie z miętą i smażoną cebulą.
Rachunek
Ach-e somagh, perska zupa z sumakiem i kotletami
- 200 g ryżu drobno zmielonego lub mąki ryżowej7,89 zł
- 60 g suszonego sumaka31,87 zł
- 250 g mięsa mielonego8,43 zł
- 1 kg ziół: cebulka, pietruszka, estragon, kolendra oraz odrobina mięty166,00 zł
- 1 duża cebula0,80 zł
- olej0,57 zł
- 1 łyżka suszonej mięty2,99 zł
- sól, pieprz0,30 zł
Razem218,85 zł
czyli 36,48 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn, patelnia, czyste ubrania, nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.