Vegetarisches bengalisches Mung-Dal

Zutaten

• 250 g Mungbohnen
• 2 Esslöffel Senföl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 bis 2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 getrockneter Chili
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 2 bis 4 grüne Chili-Pfeffer
• 1 Teelöffel Ingwer in Paste
• 1 gehackte Tomate
• 2 bis 3 Teelöffel Ghee
• Eine Lorbeerblatt
• 2 kleine Zimtstücke
• 2 Kardamomkörner
• 2 Nelken
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 2 Esslöffel frisch geriebene Kokosnuss
• 7 bis 8 Cashew-Nüsse
• 7 bis 8 Rosine

Braten Sie das getrocknete Mung-Dal ohne Öl in einer Pfanne, bis es leicht gebräunt ist. Waschen Sie es gründlich und garen Sie es dann. Wenn es fast gar ist, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie es noch etwas weiter garen.

Erhitzen Sie das Senföl in einer Pfanne. Geben Sie die Korianderkörner, getrockneten Chili, Lorbeerblatt, Kardamom, Zimt, Nelken und Kokosnuss hinzu und braten Sie alles kurz an.

Fügen Sie nacheinander Ingwer, Tomate, gemahlenen Kumin, gemahlenen Koriander und die grünen Chilis mit zwei Esslöffeln Wasser hinzu. Rösten Sie die Gewürze kurz an, und geben Sie dann das gekochte Dal hinzu.

Fügen Sie ein paar Cashewnüsse, Rosinen und geriebenen Kokosnuss sowie Zucker hinzu und lassen Sie alles leicht köcheln. Vor dem Servieren, geben Sie das Ghee und das Garam Masala hinzu.

Servieren Sie das Dal warm.