Polo mit Hühnerfleisch und Hackfleisch

Zutaten

• 400 g Reis (2 Messbecher)
• 250 g Hackfleisch
• 1 Messlöffel frischer Vanilleextrakt (ca. 100 g)
• 3 Esslöffel gehackte Zwiebeln
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Safran, der in Wasser eingeweicht wurde
• Ausreichende Menge Ölfarbe
• Salz und Kurkuma

Kochen Sie das Fleisch, die Zwiebel, das Salz und die Kurkuma in 350 ml Wasser. Sobald das Fleisch gar ist, geben Sie die Tomatenmark hinzu und lassen Sie das gesamte Wasser verdampfen.

Fügen Sie etwas tierisches Fett oder Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebeln darin an. Schalten Sie dann die Hitze ab.

Bereiten Sie das Reis in einem Topf mit Wasser oder in einem separaten Behälter für das Gießen vor.

Wenn der Reis aufgequollen ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig darüber oder garnieren Sie ihn mit Fleisch und Safranreis.