Uigurischer Pilaw mit Lammleber und Karotten
Ein ossetischer Reis-Pilau, zubereitet mit Margarine, gebraten mit Lunge, Zwiebeln, Karotten und schwarzem Pfeffer, in zwei Schüssel.
Der ost-türkische Pilaw wird in zwei Schritten zubereitet: Zunächst eine Basis aus Zwiebeln, Lunge und Karotten, gefolgt von Reis, der separat gekocht wird. Beide Schüssel werden dann zusammengefügt und bei niedriger Hitze fertig gegart. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde für 6 bis 8 Personen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten8,52 € 1,22 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 1,00 €
- 5,40 €
- 0,60 €
- 0,58 €
- 0,30 €
- 0,04 €
- 0,60 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schmelzen Sie 50 g Margarine in einem kleinen Topf.
- Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht Farbe bekommen. Geben Sie dann das fein geschnittene Leber, die Karotten, die Gewürze und das Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
- In einer separaten Pfanne, braten Sie den Reis mit 200 g Margarine an.
- Geben Sie den Reis in die erste Kasserolle und lassen Sie ihn 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bevor Sie ihn servieren.
Die Rechnung
Uigurischer Pilaw mit Lammleber und Karotten
- 500 g Reis1,00 €
- 300 g Lammleber5,40 €
- 4 Zwiebeln0,60 €
- 4 Karotten0,58 €
- 20 g schwarzer Pfeffer0,30 €
- 30 g Salz0,04 €
- 250 g Margarine0,60 €
Gesamt8,52 €
das sind 1,22 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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