Badenische Suppe mit Schnecken
Eine herzhafte Suppe aus Erdäpfeln und Knoblauch, die zu einer feinen Püree verarbeitet wurde, mit saurer Sahne und frischen Kräutern verfeinert und mit p…
Diese badische Suppe, die sehr sättigend ist, stammt wahrscheinlich aus dem Mittelalter. Die zerdrückten Äpfel, die im Brühe schwimmen, werden durch Sauerrahm und frische Kräuter ergänzt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeMijotage
Zutaten
Personen
- 10,54 €
- 1,16 €
- 0,25 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Zubereitung
- Waschen und schälen Sie die Erdäpfel, schneiden Sie sie dann in grobe Stücke. Kochen Sie sie zusammen mit der Knoblauch in Brühe, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie dann mit einem Pürierstab oder, besser noch, einem Kartoffelstampfer.
- Würzen Sie mit Sauerrahm, Kräutern, Salz und Pfeffer, und lassen Sie dann die Schnecken sanft in der Suppe ziehen.
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