Spargel mit Avocadosauce und Toast
Gegarte Spargel, die in Wasser gekocht und mit einer Vinaigrette beträufelt wurden, zusammen mit einer Avocado-Creme mit Orangen und Vollkorntoast, auf de…
Dieses Gericht kombiniert zarte Spargel mit einer Avocado-Sauce, die mit Orange und Paprika verfeinert ist. Dazu werden Vollkornbrote, die mit Butter und gehackten Zwiebeln bestrichen sind, serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen
- Geschätzte Kosten2,30 € 0,58 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,00 €
- 1,03 €
- 0,31 €
- 0,18 €
- 0,30 €
- 0,23 €
- 0,06 €
- 0,15 €
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Spargel, schneiden Sie die Enden ab und kochen Sie sie 5 bis 8 Minuten in gesalzenem Wasser.
- Schneiden Sie die Avocados in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus. Mischen Sie das Fruchtfleisch mit Orangensaft, Salz und Paprika mit einem Pürierstab. ≈ 8 Min.
- Schälen Sie die frischen Zwiebeln, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, salzen Sie sie und vermischen Sie sie mit Butter. Braten Sie die Brotscheiben an.
- Mischen Sie den Zitronensaft, das Öl, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Asparagus ab und legen Sie sie auf eine Platte. Beträufeln Sie sie mit dieser Vinaigrette. ≈ 4 Min.
- Verteilen Sie die gerösteten Brotscheiben mit Butter und Zwiebeln und servieren Sie sie zusammen mit der Avocado-Sauce und den Spargel.
Die Rechnung
Spargel mit Avocadosauce und Toast
- Salz0,00 €
- 2 Anwälte1,03 €
- Frisch gepresster Orangensaft0,31 €
- Paprikapulver0,18 €
- 2 neue Zwiebeln0,30 €
- 50 g weiche Butter0,23 €
- Saft von 1 Zitrone0,06 €
- Öl0,15 €
- Pfeffer0,04 €
Gesamt2,30 €
das sind 0,58 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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