Shiraz-Halva

Zubereitung

1. Diese Creme ist reichhaltiger als andere, und sie muss diese Fettart enthalten, da alle Kochschritte in Öl durchgeführt werden müssen. ≈ 3 Min.
2. Allerdings wird am Ende des Garvorgangs ein Großteil des Öls entfernt, und dieses kann wiederverwendet werden. ≈ 3 Min.
3. Wie Sie wissen, gibt es verschiedene Arten von Reis, und dementsprechend auch verschiedene Arten von Reismehl. ≈ 3 Min.
4. Daher ist es schwierig, die genaue Menge an Wasser zu bestimmen. ≈ 3 Min.
5. Allerdings, mit den Anweisungen, die ich Ihnen gebe, werden Sie keine Probleme haben. ≈ 3 Min.
6. Das Reismehl sollte perfekt glatt sein, frei von Verunreinigungen oder Unebenheiten, ähnlich wie Weizenmehl, das für die Herstellung von Gebäck verwendet wird. ≈ 3 Min.
7. Beginnen Sie also damit, das Mehl sieben. ≈ 2 Min.
8. Geben Sie das Reismehl und die flüssige Ölfarbe in einen Topf oder eine Pfanne und stellen Sie diese auf den Herd. ≈ 3 Min.
9. Der Behälter muss deutlich größer sein als die Zutaten, damit das Öl nach dem Auslaufen leicht wieder zurückgeholt werden kann. ≈ 3 Min.
10. Rühren Sie die Reismehl und die Ölfarbe regelmäßig bei niedriger Hitze, bis das Reismehl einen frischen Duft hat und seine Farbe golden oder ähnlich wie die von Erbsenmehl ist. ⏱ ≈ 40 Min.
11. Dieser Schritt kann etwa zehn Minuten dauern, bei niedriger Hitze. ⏱ ≈ 40 Min.
12. Fügen Sie anschließend 4 Tassen Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
13. Ab diesem Zeitpunkt geben Sie das Wasser langsam und nach und nach hinzu, bis das Reismehl vollständig vermischt ist und eine Art Püree oder Creme entsteht. ≈ 3 Min.
14. Wenn Sie Klumpen in der Mischung sehen, verwenden Sie einen Spatel, um diese gut zu verteilen. ≈ 3 Min.
15. Die in diesem Rezept angegebene Zuckermenge beträgt 300 Gramm, da traditionelle Desserts oft sehr süß waren. ≈ 3 Min.
16. Allerdings haben sich die Geschmäcker verändert, daher fügen Sie den Zucker schrittweise hinzu und probieren, um die Menge anzupassen, bis die gewünschte Süße erreicht ist. ≈ 2 Min.
17. Darüber hinaus beginnen Sie, bei niedriger Hitze zu rühren, um die Mischung zu verdicken. ⏱ ≈ 40 Min.
18. Er beginnt, das überschüssige Fett zu entfernen, das Sie leicht mit einem Löffel wiederverwenden können. ≈ 3 Min.
19. Sobald die Mischung eine Konsistenz hat, die der einer dicken Creme ähnelt, geben Sie die Rose und das Safran hinzu und mischen Sie erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ≈ 4 Min.
20. Wie ich bereits erwähnt habe, besteht bei diesem Dessert keine Gefahr, dass es schlecht wird, da man, falls die Mischung zu flüssig ist, sie erhitzen kann, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ⏱ ≈ 10 Min.
21. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie sie durch Hinzufügen von Rosinen weicher machen. ≈ 3 Min.
22. Wenn Sie am Ende feststellen, dass es etwas zu dünn ist, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie erneut. ≈ 4 Min.
23. Sie werden feststellen, dass das Dessert eine Form annimmt. ≈ 3 Min.
24. Durch diese Zubereitungsart wird dieser Dessert tendenziell etwas weicher. ≈ 3 Min.
25. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, können Sie die Masse in den Behälter Ihrer Wahl füllen und dekorieren. ≈ 2 Min.
26. Sie können diesen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.