Halwa z Shiraz

Przygotowanie

1. Ta krem jest bogatsza niż inne, i musi zawierać tę tłuszczową substancję, ponieważ wszystkie etapy gotowania powinny odbywać się w oleju. ≈ 3 min
2. Jednak, po zakończeniu gotowania, znaczna część tłuszczu jest usuwana, i można ją odzyskać. ≈ 3 min
3. Jak wiecie, istnieje wiele rodzajów ryżu, a co za tym idzie, różne rodzaje mąki ryżowej. ≈ 3 min
4. Dlatego trudno jest dokładnie określić, ile wody jest potrzebne. ≈ 3 min
5. Jednak, dzięki instrukcjom, które przedstawię, nie powinny wystąpić żadne problemy. ≈ 3 min
6. Ryżowa mąka powinna być idealnie gładka, bez zanieczyszczeń ani nierówności, podobnie jak mąka pszenna, która jest używana w wypiekach. ≈ 3 min
7. Zatem zacznij od przesiewania mąki. ≈ 2 min
8. Wsyp mąkę ryżową i olej do miski lub dużego garnka, a następnie umieść je na kuchence. ≈ 3 min
9. Naczynie powinno być znacznie większe niż składniki, aby po rozpoczęciu wypływania oleju, można było je łatwo odzysknąć. ≈ 3 min
10. Regularnie mieszaj mąkę ryżową i olej na małym ogniu, aż mąka ryżowa zacznie wydzielać zapach świeżości, a jej kolor stanie się złoty lub podobny do koloru Besan. ⏱ ≈ 40 min
11. Ten etap może trwać około dziesięć minut, na małym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
12. Następnie, dodaj 4 szklanki wody. ≈ 3 min
13. Od tego momentu, stopniowo dodawaj wodę, małymi porcjami, aż mąka ryżowa całkowicie się wymiesza i utworzy rodzaj pasty lub kremu. ≈ 3 min
14. Jeśli zauważysz grudki w mieszance, użyj trzepaczki, aby je dobrze rozprowadzić. ≈ 3 min
15. W podanej przepisie podano 300 gramów cukru, ponieważ tradycyjne desery były często bardzo słodkie. ≈ 3 min
16. Jednak, preferencje się zmieniły, więc dodawaj cukier stopniowo i próbuj, aby dostosować ilość, aż uzyskasz pożądaną słodkość. ≈ 2 min
17. Dodatkowo, zacznij mieszać na małym ogniu, aby zagęścić mieszankę. ⏱ ≈ 40 min
18. Zaczyna się usuwać nadmiar tłuszczu, który można łatwo zebrać za pomocą łyżki. ≈ 3 min
19. Gdy mieszanka osiągnie konsystencję zbliżoną do kremu, dodaj róż i ster, a następnie ponownie wymieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. ≈ 4 min
20. Jak już mówiłem, ten deser nie powinien się zepsuć, ponieważ, jeśli mieszanka jest zbyt rzadka, można ją podgrzać, aż osiągnie pożądaną konsystencję. ⏱ ≈ 10 min
21. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, można ją rozrzedzić, dodając więcej różowego koloru. ≈ 3 min
22. Na koniec, jeśli stwierdzisz, że jest zbyt rzadki, dodaj cukru i ponownie wymieszaj. ≈ 4 min
23. Zobaczysz, że deser nabiera konkretnej formy. ≈ 3 min
24. Dzięki tej metodzie przygotowania, ten deser ma tendencję do stania się bardziej miękkim. ≈ 3 min
25. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji, można ją wlać do wybranego pojemnika i udekorować. ≈ 2 min
26. Ten ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. ⏱ ≈ 2 godz.