Schokoladenmuffins ohne Ei

Zutaten

• 190 g Mehl
• 200 g Zucker
• 2 Esslöffel Kakao
• 2 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Essig
• 60 ml Öl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 240 ml heißes Wasser
• 90 g Schokoladenstückchen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz.

Fügen Sie das Öl, die Vanille, den Essig und das heiße Wasser hinzu, und mischen Sie alles gut durch.

Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu, bis eine homogene Masse entsteht.

Füllen Sie eine Muffinform etwa zu drei Vierteln mit Teig und backen Sie sie für etwa 20 Minuten.