Ajo caliente, Knoblauch-Brotsuppe aus Jerez
Ein traditionelles Gericht aus Jerez: Geröstetes, trockenes Brot, das mit Knoblauch, Tomate, Gemüsepaprika, Paprika und Olivenöl in einem Mörser zerdrückt…
Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eine traditionelle, würzige spanische Knoblauchsoße zuzubereiten, die sich hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten eignet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien423 kcal/Portion
- GarmethodeRaub
- Geschätzte Kosten3,73 € 0,93 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 0,41 €
- 0,18 €
- 0,73 €
- 1,45 €
- 0,78 €
- 0,18 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reiben Sie die Knoblauchzehen in einer Mörser mit Salz, gewürfelter Paprika und, falls gewünscht, weiterem Paprika. ≈ 3 Min.
- Währenddessen, kochen Sie die Tomaten, gießen Sie das Wasser ab und schälen Sie die Tomaten, wobei Sie das Wasser warm halten. ≈ 8 Min.
- In einer großen Schüssel (Lebrillo), zerdrücken Sie die Tomaten mit der Knoblauchzerquetscher, das getrocknete Brot in kleinen Stücken und etwas Öl. ≈ 4 Min.
- Befeuchten Sie das Brot mit warmem Tomatenwasser, um es weicher zu machen, und fügen Sie dann den restlichen Öl hinzu.
- Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es vor dem Servieren ruhen.
Die Rechnung
Ajo caliente, Knoblauch-Brotsuppe aus Jerez
- 250 g Laib trockenes Brot0,41 €
- 3 Zehen Knoblauch0,18 €
- 100 ml Olivenöl0,73 €
- 4 Tomaten1,45 €
- 1 Paprika0,78 €
- 1 Teelöffel Paprika (oder alternativ: Pimentón, optional)0,18 €
- Salz0,00 €
Gesamt3,73 €
das sind 0,93 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 423 kcal |
|---|---|
| Fett | 23,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 43,1 g |
| davon Zucker | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Salz | 0,78 g |
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