Rindfleischspieße mit Wurstfüllung
Rindfleischbällchen, gefüllt mit chinesischer Wurst, Leber und Speck, gegrillt auf Spießen und mit Erdnussbutter und Schnittlauchöl bestreut.
Diese vietnamesischen Hackbällchen enthalten eine Füllung aus Wurst, Schweineleber und Speck. Nach dem Grillen werden sie mit Erdnussöl und gehackten Zwiebeln serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeGrill
- Geschätzte Kosten11,41 € 2,85 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 8,23 €
- 0,07 €
- 0,01 €
- 0,00 €
- 0,65 €
- 0,75 €
- 1,31 €
- 0,24 €
- 0,15 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie das Hackfleisch mit Nuoc-Mâm, Zucker, Salz und Glutamat, und formen Sie dann etwa 7 Fleischbällchen. ≈ 10 Min.
- Formen Sie eine Kugel aus Teig, legen Sie 2 Stücke Wurst, Leber und Speck darauf, verschließen Sie die Kugel und rollen Sie sie zu einer Kugel, und stecken Sie sie dann auf einen Spieß. ≈ 10 Min.
- Beim Servieren: Braten Sie die Fleischbällchen, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Entfernen Sie die Stäbchen und legen Sie die Bällchen auf eine Platte.
- Bestreuen Sie mit Erdnuss, und anschließend mit Korianderöl beträufeln. ≈ 2 Min.
- Servieren Sie es mit Fischsauce (Mắm nêm) oder Nuoc-Mâm, je nach Geschmack, pur oder in Reis-Wraps mit frischen Kräutern. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Rindfleischspieße mit Wurstfüllung
- 450 g gehacktes Rindfleisch8,23 €
- 1 Teelöffel Nuoc-Mâm0,07 €
- 1 Esslöffel Zucker0,01 €
- 1/2 Teelöffel Salz0,00 €
- 1 chinesische Wurst (Lachsbrätchen), in etwa 14 Scheiben geschnitten0,65 €
- 115 g Schweineleber, in Würfel geschnitten0,75 €
- Schweineschmalz (schnell vorgekocht, geschnitten wie Wurst)1,31 €
- Grillierte und zerdrückte Erdnüsse0,24 €
- Zwiebelöl0,15 €
Gesamt11,41 €
das sind 2,85 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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