Reis, gemüse und Sumbala vermischt

Zutaten

• 75 ml Ölfarbe aus Palmenöl
• 1 Aubergine, gewürfelt
• 1 Eine reife Tomate, geschält und entkernt, in Stücken
• 2 Aubergine, in Scheiben
• 1 frisches Chili, in Scheiben
• 1. Weich, gewürfelte Paprika
• 50 g Sumbala-Samen (auch bekannt als Netetou)
• 200 g weißer Reis
• 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben
• 1/2 Würfel Fleisch zum Kochen
• einige Stängel von Schnittlauch
• 1 Zitrone

Gießen Sie eine großzügige Menge Öl in einen Topf.

Fügen Sie die Aubergine, Paprika, Chili und Gombo hinzu.

Kochen Sie die Gemüse und geben Sie, sobald sie beginnen, goldbraun zu werden, die Tomate hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze garen, bis es weich ist.

In einem Mörser Salz und den Würfel vermischen, zerstoßen, und dann die Gemüse hinzufügen und alles zusammen zerstoßen.

Darüber hinaus, heizen Sie den Ofen auf 80 °C vor und backen Sie die Sumbala-Samen für einige Minuten.

Kochen Sie den weißen Reis.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel wieder hinzu.

Um das Gericht zuzubereiten, geben Sie zuerst den weißen Reis auf den Teller, gefolgt von den zerdrückten Gemüsen, der gebratenen Zwiebel und schließlich den Sumbala-Samen.

Servieren Sie es mit Zitrone, falls gewünscht.