Quorn-Eintopf mit Kokosmilch und Ananas

Zutaten

• 1 Packung Quorn-Fleischstücke (300 g)
• ½ Packung mit asiatischen Gemüsemisch für Wok (200 g)
• 1 Pack Kichererbsen
• 1 Pack Bambussprossen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 gelbe Zwiebel
• 2 Bananen
• 1 Dose Ananas in Stücken (mit nur wenig Saft)
• gewünschte Gewürze

Schneiden Sie die Zwiebel und braten Sie sie zusammen mit den Quorn-Stücken in einer Pfanne an, bis sie gut gebräunt sind. Würzen Sie großzügig, damit das Quorn Geschmack bekommt. Legen Sie das Quorn und die Zwiebel in eine Schüssel und braten Sie dann die restlichen Zutaten für die Pfanne an.

Fügen Sie die Bambussprossen und die Erbsen hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.

Geben Sie das Quorn und die Zwiebel zurück in die Pfanne.

Gießen Sie die Kokosmilch, den Ananas und die Bananen in Scheiben hinzu. Mischen Sie alles gut und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Mischung etwa zehn Minuten köcheln.