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Schweine-Nems-Auflauf mit Nudeln und Pilzen

Schweine-Nems-Auflauf mit Nudeln und Pilzen

Aperitif

Die vietnamesischen Nem-Füllung: Hackfleisch, Reisnudeln, Karotte, Zwiebel, schwarze Pilze und Shiitake-Pilze, vermischt mit Ei und gewürzt mit Nuoc-Mam.

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Rezept von Đức Anh, Kheo Hoàng Anh - 44$4 (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Gericht aus Nems kombiniert Hackfleisch, Reisnudeln, Gemüse und aromatische Pilze. Die Eier binden alles zusammen, und die Gewürze werden mit Nuoc-Mâm hinzugefügt. Planen Sie etwa 45 Minuten Vorbereitungszeit ein.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit45 Min.
  • Kochzeit7 Min.
  • Ruhezeit2 Std.
  • Gesamt2 Std. 52 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMischung
  • Geschätzte Kosten6,34 € 1,59 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Laktosearm

Zutaten

4 Personen
  • 0,32 €
  • 0,59 €
  • 1,13 €
  • 0,14 €
  • 0,40 €
  • 0,11 €
  • 0,11 €
  • 0,05 €
  • 0,27 €
  • 0,43 €
  • 0,16 €
  • 0,05 €
  • 2,58 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 9 von 13 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie das Fleisch, und schneiden Sie es dann fein. Wenn möglich, geben Sie es in einen Mixer, der speziell für das Hacken von Fleisch geeignet ist: das Ergebnis wird besser sein. ≈ 8 Min.
  2. Schneiden Sie dann die Zwiebel und Karotte fein. ≈ 8 Min.
  3. Geben Sie die Nudeln in warmes Wasser (etwa 30 Grad) und lassen Sie sie weich werden. Anschließend abgießen und schneiden Sie sie.
  4. Geben Sie die aromatischen Pilze und die schwarzen Pilze in Wasser, lassen Sie sie aufquellen, und schneiden Sie sie dann fein.
  5. Waschen Sie die Sojabohnen, die Zwiebel und die Korianderblätter, und hacken Sie sie dann fein. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel oder eine Pfanne.
  6. Würzen Sie die Nems mit Nuoc-Mâm, Öl, Pfeffer und Gewürzsud. Wenn Sie die Nems in einer Fischsoße servieren möchten, salzen Sie etwas weniger. Fügen Sie schließlich die Eier hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Die Rechnung

Schweine-Nems-Auflauf mit Nudeln und Pilzen

  • 1 Zwiebel0,32 €
  • 150 g Sojabohnen0,59 €
  • 100 g Sojagries1,13 €
  • 1 Karotte0,14 €
  • 2 Eier0,40 €
  • 15 g getrocknete, aromatische Pilze0,11 €
  • 15 g getrocknete schwarze Pilze0,11 €
  • 15 g frische Zwiebeln0,05 €
  • Frische Korianderblätter0,27 €
  • Nuoc-Mâm0,43 €
  • Ölfarbe0,16 €
  • Pfeffer0,05 €
  • Pulverisierter Brühe2,58 €

Gesamt6,34 €

das sind 1,59 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 400 g Schweine schulter
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Sojabohnen
  • 100 g Sojagries
  • 1 Karotte
  • 2 Eier
  • 35 weiche Reis-Galettes
  • 15 g getrocknete, aromatische Pilze
  • 15 g getrocknete schwarze Pilze
  • 15 g frische Zwiebeln
  • Frische Korianderblätter
  • Nuoc-Mâm
  • Ölfarbe
  • Pfeffer
  • Pulverisierter Brühe

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