Reis mit Kokosmilch, Spinat und Zwiebeln

Zutaten

• Schaffleinen, etwa 500 Gramm
• Spinat, 1 Kilogramm
• „Barqani“ Erdäpfel, 150 Gramm
• Karamellisierte Zwiebeln: 2 Esslöffel
• Entweder Zitronensaft oder Grapefruitsaft, in ausreichender Menge
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack.

Wir schneiden das Fleisch in Stücke, waschen es und lassen es leicht abtropfen.

Danach wird sie zusammen mit 2 Litern Wasser, roten Zwiebeln und Paprika bei schwacher Hitze gekocht.

Nachdem die Spinatblätter gereinigt wurden, werden sie grob gehackt und wieder in Öl gegeben.

Nachdem das Fleisch gekocht wurde, werden die Spinatblätter hinzugefügt und die Soße wird gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit der richtigen Säure, Salz und Pfeffer.