Mi kocok aus Bandung, Nudelsuppe mit Rindfleisch

Zutaten

• 200 g getrocknete Eiernudeln
• 100 g Sojapflanzen, ohne die Wurzeln
• 250 g Rindfleisch
• 3 cm frischer Ingwer, zerdrückt
• 4 Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• weiße Cracker (Knabbergebäck)
• Sellerieschoten, fein gehackt
• Frische Zwiebel, fein geschnitten
• Zwiebeln, frittiert, zum Bestreuen
• Sambal mit Paprika und Hühnchen

Kochen Sie die Nudeln, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite. Kochen Sie die Sojabohnensprossen in heißem Wasser, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie ebenfalls beiseite.

Garen Sie das Rindfleisch, bis es zart ist, nehmen Sie es heraus und bewahren Sie die Brühe für die Suppe auf. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und geben Sie es wieder in die Brühe. Fügen Sie den Ingwer hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis es kocht.

Mahlen Sie Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zucker fein, und braten Sie diese Mischung an, bis sie duftet. Geben Sie sie dann in den Brühetopf. Bereiten Sie Schüsseln vor, verteilen Sie die Nudeln und die Sojabohnen, übergießen Sie sie mit Brühe und fügen Sie das Fleisch hinzu. Servieren Sie mit den gewünschten Beilagen.