Thailändische Häppchen aus Mungobohnen und Eigelb
Eine königlich-thailändische Köstlichkeit in Form einer Mungobohne: Mungobohnenpüree mit Kokosmilch, geformt, in Eigelb getaucht und in einer Sirup aus Pa…
Walnuss-Macadamias sind ein traditionelles thailändisches Gebäck. Sie werden mit bestimmten Zutaten zubereitet, darunter grüner Bohnen, Kokosmilch und Zucker.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten3,90 € 0,13 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,37 €
- 1,04 €
- 0,00 €
- 2,49 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Kochen Sie die Mungobohnen in Kokosmilch in einer Pfanne zusammen mit einem Teil des Zuckers und dem Salz, und pürieren Sie sie dann sehr fein.
- Backen Sie die Masse für weitere 15 Minuten, dabei immer wieder umrühren. Lassen Sie die Masse abkühlen und formen Sie dann kleine, ovale Kugeln.
- Bereiten Sie einen Sirup mit dem restlichen Zucker, Wasser, Pandan und Jasminwasser zu und lassen Sie ihn eindicken.
- Halten Sie die Sirup warm, tauchen Sie jeden Bissen in die Eigelb ein und garen Sie ihn darin.
- Entfernen Sie sie und lassen Sie sie in etwas Sirup, damit sie gut süß bleiben. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Thailändische Häppchen aus Mungobohnen und Eigelb
- 150 ml Kokosmilch0,37 €
- 3 Tassen Zucker (davon ein Teil für die Sirup-Zubereitung)1,04 €
- 3 bis 4 Gramm Salz0,00 €
- 10 bis 15 Eier von Hühner2,49 €
Gesamt3,90 €
das sind 0,13 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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